主料
中筋面粉120g 糖7g
猪油35g 热水50g
辅料
中筋面粉75g 猪油35g
玫瑰酿80g 玫瑰原汁10g
糯米粉30g 花生20g
云南鲜花饼的做法步骤
1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2. 用手和面，至光滑。
3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4. 用手和面 至光滑
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
8. 卷起来
9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
12. 加适量水 搅拌
13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
15. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
17. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-11-28
步骤 2
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤2
称好的面放操作台上，小料加进去
步骤 3
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤3
加一点水，先把小料化开至无颗粒，然后把周围的面粉拨一点进去
步骤 4
点击查看大图
调浆，用手混合至有点起筋
步骤 5
点击查看大图
加入精炼油，开始揉，揉一下加一点点水，直至比较柔软，边揉边加水面也更容易起筋
步骤 6
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使劲揉，揉成这样要起筋，否则一擀一包就破了
步骤 7
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揉好的油皮用保鲜膜包着醒一下，然后可以准备其它东西
步骤 8
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现在制作酥。把酥的油和面混合，搓揉顺滑，但不要过度搓揉，否则会软了不好包
步骤 9
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揉成这样的条状。
步骤 10
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分成15份，每份差不多16克
步骤 11
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现在可以做馅儿了。对！就是它，水红色玫瑰花！！在菜市场直接买的基本都是一朵一朵花的，把花朵外面几片不好的花瓣摘了扔了，里面干净新鲜的花瓣摘下来放在操作台上，这个花是食用的，种植时候不喷洒农药啥的，所以不要洗，不要洗，不要洗！重要的事说三遍
步骤 12
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把挑拣好的花瓣用刀随便切几下，稍微小点，然后放糖，熟面，膨化米粉，奶油，精炼油。其中先把除精炼油以外的材料混合，最后边加精炼油边混合，至可以粘合不会散为止
步骤 13
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用手大概搓揉一下，就图就可以了，不要搓揉到花蔫了
步骤 14
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馅准备好了就可以擀酥了，如图，把油皮均分为15份，每份36克。把酥包在油皮里，用虎口收着捏紧，收口朝下放在操作台上，如图上方那个。
步骤 15
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把包好的剂子用手按一下，再用擀面杖上下擀成如图形状
步骤 16
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对折
步骤 17
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再擀开一点
步骤 18
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由一边向另一边卷，卷成调
步骤 19
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每个中间切一刀，成两份。把两头往中间按
步骤 20
用手把面皮按扁一点，放入点馅儿，多少看个人喜好，但要包得起来，否则太多了爆馅儿，太少了凹陷。最后用虎口收紧，收口朝下，再用手按扁一点，放烤盘里，表面刷全蛋液，就可以放烤箱了开始烤制了
步骤 21
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤21
每个烤箱烤制时间不同，我的差不多180度，时间看
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤2
称好的面放操作台上，小料加进去
步骤 3
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤3
加一点水，先把小料化开至无颗粒，然后把周围的面粉拨一点进去
步骤 4
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调浆，用手混合至有点起筋
步骤 5
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加入精炼油，开始揉，揉一下加一点点水，直至比较柔软，边揉边加水面也更容易起筋
步骤 6
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使劲揉，揉成这样要起筋，否则一擀一包就破了
步骤 7
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揉好的油皮用保鲜膜包着醒一下，然后可以准备其它东西
步骤 8
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现在制作酥。把酥的油和面混合，搓揉顺滑，但不要过度搓揉，否则会软了不好包
步骤 9
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揉成这样的条状。
步骤 10
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分成15份，每份差不多16克
步骤 11
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现在可以做馅儿了。对！就是它，水红色玫瑰花！！在菜市场直接买的基本都是一朵一朵花的，把花朵外面几片不好的花瓣摘了扔了，里面干净新鲜的花瓣摘下来放在操作台上，这个花是食用的，种植时候不喷洒农药啥的，所以不要洗，不要洗，不要洗！重要的事说三遍
步骤 12
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把挑拣好的花瓣用刀随便切几下，稍微小点，然后放糖，熟面，膨化米粉，奶油，精炼油。其中先把除精炼油以外的材料混合，最后边加精炼油边混合，至可以粘合不会散为止
步骤 13
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用手大概搓揉一下，就图就可以了，不要搓揉到花蔫了
步骤 14
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馅准备好了就可以擀酥了，如图，把油皮均分为15份，每份36克。把酥包在油皮里，用虎口收着捏紧，收口朝下放在操作台上，如图上方那个。
步骤 15
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把包好的剂子用手按一下，再用擀面杖上下擀成如图形状
步骤 16
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对折
步骤 17
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再擀开一点
步骤 18
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由一边向另一边卷，卷成调
步骤 19
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每个中间切一刀，成两份。把两头往中间按
步骤 20
用手把面皮按扁一点，放入点馅儿，多少看个人喜好，但要包得起来，否则太多了爆馅儿，太少了凹陷。最后用虎口收紧，收口朝下，再用手按扁一点，放烤盘里，表面刷全蛋液，就可以放烤箱了开始烤制了
步骤 21
点击查看大图云南鲜花饼的做法 步骤21
每个烤箱烤制时间不同，我的差不多180度，时间看
第2个回答 2017-11-28
云南鲜花饼的做法步骤
云南鲜花饼的做法图解11. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
云南鲜花饼的做法图解22. 用手和面，至光滑。
云南鲜花饼的做法图解33. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
云南鲜花饼的做法图解44. 用手和面 至光滑
云南鲜花饼的做法图解55. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
云南鲜花饼的做法图解66. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
云南鲜花饼的做法图解77. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
云南鲜花饼的做法图解88. 卷起来
云南鲜花饼的做法图解99. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
云南鲜花饼的做法图解1010. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
云南鲜花饼的做法图解1111. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
云南鲜花饼的做法图解1212. 加适量水 搅拌
云南鲜花饼的做法图解1313. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
云南鲜花饼的做法图解1414. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
云南鲜花饼的做法图解1515. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
云南鲜花饼的做法图解1616. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
云南鲜花饼的做法图解1717. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。本回答被网友采纳
云南鲜花饼的做法图解11. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
云南鲜花饼的做法图解22. 用手和面，至光滑。
云南鲜花饼的做法图解33. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
云南鲜花饼的做法图解44. 用手和面 至光滑
云南鲜花饼的做法图解55. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
云南鲜花饼的做法图解66. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
云南鲜花饼的做法图解77. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
云南鲜花饼的做法图解88. 卷起来
云南鲜花饼的做法图解99. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
云南鲜花饼的做法图解1010. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
云南鲜花饼的做法图解1111. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
云南鲜花饼的做法图解1212. 加适量水 搅拌
云南鲜花饼的做法图解1313. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
云南鲜花饼的做法图解1414. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
云南鲜花饼的做法图解1515. 放入烤盘，用牙签戳孔，以防涨起。烤箱预热200度，放入中层，十分钟拿出翻面，再烤十分钟。
云南鲜花饼的做法图解1616. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉～^_^
云南鲜花饼的做法图解1717. 烤好的样子，外皮酥得掉渣，好好吃。本回答被网友采纳
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