第1个回答 2022-01-24
材料:水油皮:底筋面粉330克,水90克,玉米油90克。油皮:玉米油90克,低筋面粉200克。馅料:玫瑰酱300克,炒熟的糯米粉少许。
做法:
1,把水油面团和油酥面团和好,静置,再做馅料。
2,把糯米粉炒到微微发黄,放入到玫瑰酱里,抓匀成玫瑰馅。
3,把玫瑰馅团成大小一致的圆球。
4,把水油面团和油酥面团都分成小剂子,团圆。
5,把水油面团按扁,放上油酥面团,包紧,这就是包酥。
6,全部包酥完成后,按扁。
7,擀成长型,卷起来,如此重复两次到三次即可,这样就有了分层。
8,再把面团擀成稍厚的皮,包入鲜花馅料,收紧口,按扁。
9,放入烤盘,不用刷蛋液,这样烤出来也是白色。
10,烤箱200度预热5分钟,改成180度放入烤盘烤制20分钟,拿出晾凉,顶上用筷子沾上食用色素,点上红点,鲜花饼就做好了,层层酥。