补充维生素
经常上夜班工作人员，要特别注意补充维生素。维生素A可调节视网膜感光物质--视紫的合成，能提高夜间工作者对昏暗光线的适应力，防止视觉疲劳，提高工作能力。维生素A存在动物肝脏、奶类和蛋类和有色蔬菜中，所以要多吃瘦肉、鱼肉、猪肝、胡萝卜、柿子椒、芒果、菠萝等富含维生素A的食物。维生素C可缓解夜班人员的身体疲劳并能增强机体抵抗力的作用，所以在日常膳食中要注意补充维生素C，多吃新鲜的瓜果蔬菜。值夜班人员容易缺乏日照，还应补充维生素D，富含维生素D的食物是鸡蛋，鱼类和奶类。
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补充蛋白质
还应适当补充热量，蛋白质。为防止值夜班人员体能不足出现乏力，头昏眼花现象，应吃一些迅速恢复体力的食物如巧克力、糖块、杏仁、腰果、胡桃等食品，也可喝一些牛奶，酸奶和饮料。不提倡夜宵摄入过多大鱼大肉。值夜班时有时因抢救或连续手术后，医护人员身体消耗很大，有些人通过摄食过多肉类消除疲劳补充体力，其实这样做对身体是有害的。因为临睡前摄入过多肉类，容易使热量超标，会增加胃肠负担，影响睡眠质量不易恢复体力，久而久之会出现肥胖、胆结石等疾病。
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可饮热茶提神
为了提高工作效率，集中精力，可适量的饮杯热咖啡或热茶。但同时注意在睡前1小时内是不适宜饮用的否则会影响睡眠。更换环境容易影响睡眠，喝些牛奶、酸奶和枣仁莲子羹会有助于睡眠。
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上夜班饮食要注意
吃夜宵应和睡眠间隔一段时间。
有些人在工作后大吃大喝，接着呼呼大睡是不健康的，餐后立即睡觉，会影响消化，最好餐后稍事活动片刻再上床休息。此外，尽可能不要因为值夜班影响次日白天的早中晚三餐。如果还要上白班，早餐尤其不能凑合。
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