请问做豆腐不用石膏粉用玉米淀粉可以吗？

Question

如题所述

Answer 1

做豆腐最好用卤水，卤水点豆腐有点技术含量，有些人掌握不好容易失败，做出的豆腐松散粗糙，现在多数人都会选用葡萄糖酸内脂做豆腐方便快捷，豆腐口感鲜美，白嫩细腻。

用石膏点豆腐，根据现在的食品法规定属于违法行为，石膏容易在身体里有残留。

做豆腐添加玉米淀粉可以增加豆腐韧性加大豆腐含水量，成品率高，利润空间大。建议你用葡萄糖酸内脂做豆腐搭配玉米淀粉，这样做豆腐符合国家食品药品安全规定，做出的豆腐质量还好。

以上所述都是本人实践经验之谈希望能够帮助到你，有问题上百度知道随时为你解答。

Answer 2

做豆腐用石膏粉可以用玉米淀粉是不可以的，因为可以用卤水卤水可以做豆腐。

Answer 3

答做豆腐不用石膏粉，可以用卤水点豆腐，用玉米淀粉是不可以的。

Answer 4

不可以，要么石膏要么卤水，玉米淀粉不能起到让蛋白质凝固成型的作用。