黑椒牛柳的做法，黑椒牛柳怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

黑椒牛柳的做法

黑椒牛柳

主料：牛肉150克，青椒50克，洋葱80克。

辅料：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，蚝油适量，生抽适量，黑胡椒粒适量，鹌鹑蛋适量，小苏打适量，鸡精适量，料酒适量。

制作过程：

1、牛肉切成条状，放入小苏打拌匀，腌制10分钟。

2、在碗里加入一个鹌鹑蛋，玉米淀粉，蚝油，适量盐，用手抓制3分钟，再腌制10分钟。

3、倒入油抓匀。

4、锅中倒入油，下入牛柳炒至变色捞出。

5、锅中倒油，下入葱姜蒜爆香，放入青椒和洋葱翻炒。

6、加入适量盐翻炒。

7、倒入牛柳翻炒均匀。

8、加入适量料酒。

9、加入生抽。

10、加入黑胡椒颗粒碎。

11、关火，加入鸡精，搅匀即可。

12、出锅。盛入盘里，即可食用。

Answer 2

步骤 1：牛肉泡去血水后，洗净，用厨房纸吸取多余水分。切条状，放料酒，黑胡椒粉，生抽，淀粉腌制1小时。
步骤 2：洋葱切块，青红椒切成菱形。
步骤 3：大火入牛柳过油，6成熟时迅速捞起。
步骤 4：锅内留底油，下洋葱，中火炒到洋葱透明，散出甜味。
步骤 5：大火下牛柳，与洋葱均匀翻炒。
步骤 6：倒入半瓶的黑椒酱。翻炒均匀，加点生抽。按个人口味调试，淡了加点盐。
步骤 7：最后加入青红椒，翻炒出香味后，出锅装盘。
步骤 8：装盘后，在黑椒牛柳表面撒上黑胡椒碎，完成。