蛋挞液不能凝固是怎么回事?

Question

如题所述

Answer 1

一般情况是挞液的配方有问题。

配方中稠性材料过少。

比如蛋黄、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米淀粉等等。

所以，配方不要乱改哦，不要觉得什么东西是可加可不加的，就不加。结果就是挞水烤干也不能凝固。

西式点心的一个重要特点，就是配方的搭配是很严格的。