肉冷冻前洗不洗

如题所述

推荐答案推荐于2017-09-17

需要，而且最好用接近0℃的冷水。因为冻肉温度在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的能力也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。水结冰可放出热量，热量被冻肉吸收后，其外层温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快上升。

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其他回答

第1个回答 2014-10-20

冷冻之前可以不要洗，但是拿出来的猪肉一定要洗的，洗掉上面的杂质。

第2个回答 2014-10-20

肉冷冻前要清洗，晾干水分再冻。

第3个回答 2014-10-20

为了以后好操作，建议清洗一下，然后切成小块，放到冷冻室

第4个回答 2014-10-20

最好洗洗

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