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肉冷冻前洗不洗
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推荐答案 推荐于2017-09-17
需要,而且最好用接近0℃的冷水。因为冻肉温度在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升为0℃以上,肉层之间便有了空隙,传递热的能力也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中,则因冻肉吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。水结冰可放出热量,热量被冻肉吸收后,其外层温度较快升高,而内层又容易吸收热量,这样,整块肉的温度也就较快上升。
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其他回答
第1个回答 2014-10-20
冷冻之前可以不要洗,但是拿出来的猪肉一定要洗的,洗掉上面的杂质。
第2个回答 2014-10-20
肉冷冻前要清洗,晾干水分再冻。
第3个回答 2014-10-20
为了以后好操作,建议清洗一下,然后切成小块,放到冷冻室
第4个回答 2014-10-20
最好洗洗
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