油炸地瓜饼的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

主料

红薯两个

面粉适量

细砂糖少许

水适量

辅料

食用油适量

咸甜口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

炸红薯饼的做法步骤



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1

准备红薯，个头大的一个就够用，小一些的要两个。



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2

红薯去皮切丁，大小1—2厘米左右见方



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3

加入两大勺面粉

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4

加入少量清水搅拌均匀，水和面粉的量根据红薯块的量调整，水不要太多，不然红薯下油锅后容易散开，保证搅拌以后红薯块表面黏稠就可以了。



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5

加热油锅至七成热时，舀一勺拌好的红薯放在漏勺里下入油锅炸至定型后用木铲铲出翻面继续炸。



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6

炸至两面金黄就可以出锅了，喜欢香脆一点的可以适当多炸一会儿，全程中火，火大了容易外面焦了里面还没熟。



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7

洒上细砂糖吃更美味。

Answer 2

香脆酥嫩，家常油炸地瓜饼大揭秘
地瓜饼，那金黄酥脆的外表，包裹着软糯香甜的内心，让人垂涎欲滴。想要在家亲手制作一份美味的地瓜饼？别着急，接下来我将为你详细揭晓家常油炸地瓜饼的做法大全。
食材准备：
地瓜：1个中型（约500克）
糯米粉：100克
白砂糖：50克
食用油：适量
制作步骤：
挑选优质地瓜：挑选表皮光滑、没有破损和虫眼的红薯，这样的地瓜甜度高，口感细腻。
蒸熟地瓜：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间根据地瓜的大小而定，一般中型红薯蒸约15-20分钟即可。
碾压成泥：趁着地瓜热乎乎的时候，用勺子或叉子将地瓜碾成泥。记得碾压得细腻一些，这样地瓜饼才会更软糯。
加入糯米粉：将糯米粉加入地瓜泥中，一边加一边搅拌，直到地瓜泥能成团，不粘手。如果地瓜泥太湿，可以适量再加一些糯米粉。
揉搓成团：将地瓜泥团在案板上揉搓片刻，直至表面光滑，内部无干粉。
搓圆按扁：将地瓜泥搓成一个个大小均匀的小圆子，然后再用掌心压扁，形成圆饼状。
裹上白砂糖：在每个地瓜饼的两面都裹上一层白砂糖。白砂糖不仅可以增加甜味，还能在油炸时形成金黄酥脆的外壳。
热锅下油：在平底锅中倒入适量的食用油，大火烧热。油温以筷子插入油中冒小泡为宜。
下锅油炸：将地瓜饼小心放入热油中，用中火油炸。一面炸至金黄酥脆后翻面，另一面也炸至金黄酥脆。
沥干晾凉：将炸好的地瓜饼捞出，沥干多余的油分，放在厨房纸上晾凉。
温馨小贴士：
地瓜泥要趁热碾压，这样更易成团。
根据个人口味，可以调整白砂糖的用量，喜欢甜一点的就多加些，喜欢淡一点的就少加些。
油炸地瓜饼时，切勿用大火，否则容易炸糊。
地瓜饼趁热吃口感最佳，外酥里糯，甜而不腻。
结语：
按照以上步骤，你就能在家制作出香脆可口，令人欲罢不能的家常油炸地瓜饼了。无论是作为早餐、下午茶，还是小零食，地瓜饼都是一个不错的选择。动手实践起来吧，享受甜蜜的劳动成果，让你的味蕾尽情绽放！