家常三鲜锅怎么做

Question

如题所述

Answer 1

料  

虾    100克    

鱼豆腐    100克    

干黑木耳    20克    

油菜    150克    

浓汤宝    2个    

油    10克    

牛肉丸子    100克    

炸豆腐    50克    

娃娃菜    200克    

香菇    3个    

盐    4克    

葱，姜    适量    

三鲜锅的做法  

干黑木耳提前用温水泡发，其他食材洗净备用，葱、姜切好备用。锅中倒一点油把葱、姜炝一下锅



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然后加上适量的水，水开后把浓汤宝和盐放进锅中



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先把娃娃菜放进汤中，再铺上一层油菜



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接着把其他时候食材一层层铺到汤中，就这样炖10分钟，所有食材就都熟了



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这个三鲜锅的方法就是这么简单



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Answer 2

家常三鲜锅做法如下：
备用食材：土豆200克，茄子400克，青椒1个，肉片50克，淀粉3大勺，葱花20克，生抽2大勺，料酒1小勺，白糖1大勺，精盐二分之一小勺，五香粉四分之一小勺，鸡精二分之一小勺，蒜片20克。
1、茄子去掉根部后，切成滚刀块，盛在一个比较大点的盆中，加上干淀粉，用手抓拌均匀。
2、土豆去皮后清洗干净，然后切成片，同时将青椒清洗干净后，切成菱形。
3、炒锅放入适量的植物油，待油烧热后，先将土豆片放入，炸至金黄色的时候，捞出来放在盘子中备用。
4、，接着再把裹上淀粉的茄子，放在油锅中，炸至金黄色的时候，捞出来放在盘子中备用。
5、炒锅中留下少许的底油，倒入切好的蒜末和葱片，爆炒出香味。
6、把猪肉用清水冲洗干净后，切成片，沥干水分，放在锅中，翻炒至变色。
7、再把切好的青椒段放进去，翻炒片刻后，加上生抽和料酒，翻炒均匀。
8、之前炸过的土豆片和茄子块重新倒回锅中，翻炒均匀。
9、加上白糖、盐、五香粉，倒上适量的清水，炖上两三分钟的时间，在出锅钱撒上鸡精即可。
这样，一道家常地三鲜锅就做好了，香嫩味浓，肉嫩菜香，特别好吃。

Answer 3

三鲜锅，各地皆有，但口味却大相径庭。潍县的做法独特，代表了当地钟灵毓秀的文化。潍坊的老人说起潍县三鲜锅来，无不眉飞色舞，津津乐道。说来也怪，春天食用三鲜锅竟然成为潍坊人的一种时尚，成为在人面前炫耀的资本。潍坊人有福，背山靠海，物产丰富，春天的红萝卜“下”来了，莱州湾的大虾“上”来了，鲜物啊，潍坊有句俗话，叫“尝鲜”，也叫“口福食”，咋不吃啊，割上肉，买上虾，回家炖萝卜去。再擀上拉溻饼，盛上一碗色鲜味美的炖萝卜，红红的虾汤中飘着胖胖的萝卜块与肉片，用眼一看就夺人眼球，喝一口汤，虾味浓郁，肉味醇厚，满口溢香。过去虽然日子穷，但这种三鲜炖萝卜还是要吃的，那怕一年吃一顿，也就非常满足了。 潍县三鲜锅的渊源： 炖萝卜改为三鲜锅是源于著名的玉清宫。玉清宫始建于东晋升平年间（357-362），原称为观，后朝廷特旨，赐道观住持、丘处机的大弟子尹清和为“演道玄德真人”号，便改观为宫。玉清宫内“殿坛金碧”“古柏参天”， 是鲁中地区著名的道教圣地。由于风雨剥蚀，庙宇失修，在住持万道士的招募下，众乡 邑捐资修庙。经半年多的辛苦劳作，修葺完毕。为示感谢，万道士特准犒劳工匠。时至春季，北海的大对虾上市，伙夫买虾、割肉、买红萝卜，便做起“炖萝卜”来，在炖好准备吃时，发现一位张姓工匠缺席，伙夫觉得难得吃一顿好饭，就专门盛一碗为其留着；当大家美美地饱餐完后，张氏还未归。伙夫就将这碗菜放到了三清殿的后窗窗台上，怕凉了，就用另一只碗盖着，并嘱咐大家别忘了告诉他，然后大家散去。三年后，伙夫在玉清宫门前遇见了张工匠，问他：“三年前完工时给你留的菜吃了吗？”张氏莫名其妙，伙夫说明原委，领着他来到了三清殿，发现窗台上的碗仍然还在，打开盖碗，且汪之鲜鲜，还冒着热气。张工匠啥也没说，端过碗，三下五除二地吃了，然后连连说好吃好吃！伙夫傻了，三年了，不但能吃。还热乎，神啦！于是，大家争相传奇，三鲜荟萃，三清殿里存三年，三鲜，三仙也！“三鲜锅”的菜名不胫而走，再也没人去追问那碗菜为啥还热，潍坊人每年必吃三鲜锅的习俗一代一代地传了下来。 潍县三下锅 ：老潍坊总有蹊跷事。三鲜锅竟有孪生姊妹，那就是三下锅。常规是民间吃三鲜锅，在饭店里却吃三下锅。两菜有异曲同工之处，也是以春天的红萝卜为主料，三下锅是加油母鸡、猪肉炖制而成。