用料：鳊鱼1条
辅料：姜适量、葱适量
配料：油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量
清蒸鳊鱼的做法步骤
1、把鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，横切几刀，撒上盐，料酒。
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2、在刀逢里放上姜片，鱼身下也放上姜片，鱼肚塞上姜与葱结。
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3、水开后，隔水蒸3分钟。
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4、把蒸鱼水倒掉。
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5、再隔水蒸8--10分钟，闷2分钟。（什么都不放）再把水倒掉。
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6、把姜片去掉。
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7、撒上葱花。
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8、在葱花上浇上热油。
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9、取小碗，放入水淀粉，盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蒸鱼豉油，调匀。
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10、放锅里煮开。
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11、浇在鱼上即可。
小帖士；
此方法一般用在淡水鱼上，如海里的小鱼（馒头鱼），则不通.
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第1个回答 2021-12-17
个人认为蒸扁鱼大概10分钟左右就可以了。时间久了它的肉质会变得硬，会变得差不不软。头晚上就会不好了本回答被网友采纳
第2个回答 2021-12-07
根据你的描述，蒸扁鱼根据鱼的大小只需要蒸5－9分钟即可出锅，超过时间鱼肉就开始变硬了，口感不佳本回答被网友采纳
第3个回答 2021-07-22
开水上锅，15到20分钟！
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