用直接干燥法测量肉脯的水分实验中，已恒重的称量瓶的重量分别为1#13.8052g、2#13.5725,

Question

用直接干燥法测量肉脯的水分实验中，已恒重的称量瓶的重量分别为1#13.8052g、2#13.5725,干燥前称量瓶和样品的重量是1#17.9963g、2#17.8325,干燥3h后称量瓶和样品的重量为1#17.5259g，2#17.3532,再次干燥1h并冷却后，称量瓶和样品的重量为1#17.5253g，2#17.3525。问：肉脯样品中水分多少？两次测量结果的相对误差多少？（计算结果注意单位和有效数字的保留）

Answer 1

干燥前称量瓶和样品的重量是 1#17.9963g、2#17.8325g,

干燥3h后称量瓶和样品的重量为1#17.5259g，2#17.3532g,
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肉脯样品中水分 0.4704g 0.4793g

干燥前称量瓶和样品的重量是 1#17.9963g、2#17.8325g,

再次干燥1h并冷却后，称量瓶和样品的重量为1#17.5253g，2#17.3525g,

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再次测量肉脯样品中水分 0.4710g 0.4800g

两次测量结果的相对误差：1# (0.4710-0.4704)/0.4710=0.1274%
2# (0.4800-0.4710)/0.4800=1.875%

Answer 2

这个是最传统的水分测试方法，操作较为复杂、流程时间长，目前替代的检测肉中水分可以采用国标中的另一种方法，肉类水分测定仪SFY-30.检测一个样品只需要几分钟，不需要计算。把样品直接放入仪器即可，称重、加热、数据处理等都是全自动的。