膳食纤维的主要功效有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

膳食纤维主要有五个作用：
一、防治便秘，促进肠蠕动。
二、利于减肥。
三、预防结肠和直肠癌。
四、防治痔疮。
五、改善糖尿病症状，口腔及牙齿功能。
六、防治胆结石，降低血脂，预防冠心病。
【膳食纤维定义】：膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。
【养生价值】：人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能。草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。食物纤维素是一种不被消化吸收的物质，过去认为是“废物”，现在认为它在保障人类健康，延长生命方面有着重要作用。
【膳食纤维的危害】：大量补充纤维，可能导致发生低血糖反应。大量补充纤维，可能降低蛋白质的消化吸收率。大量补充纤维，可能影响钙、铁、锌等元素的吸收。大量补充纤维，可能使糖尿病患者的胃肠道“不堪重负”。

Answer 2

食物中的膳食纤维本身虽不能给人体提供营养成分，但却是机体排毒去废、维护健康不可缺少的物质，对中老年人尤其如此。有人甚至把它列为“第七营养素”。

什么是膳食纤维呢？通俗说就是食物中的粗纤维，主要存在于植物性食物中的叶、根、茎及种子的细胞壁内。一般膳食纤维可分为水溶性和非水溶性两大类，食用均有益于健康，但以水溶性者作用更为明显。在日常饮食中，只要多吃蔬菜、水果、薯类、果胶类，特别是经常食用燕麦粥，就可保证摄取足够的膳食纤维。

从医学角度看，膳食纤维的作用是多方面的，其中最主要功效有以下几方面:①防治便秘，这是最突出的一点，对中老年人意义更大，因为30%左右中老年人都有便秘。食物中的粗纤维能在肠道内吸收水分，充分膨胀，促进肠蠕动，从而使肠内容物迅速通过肠道排出体外，起到通便作用。②除毒排废。人肠道内存在细菌，会产生各种酶，分解食物残渣，生成一些有毒废物，这是正常生理现象。如果这种毒废物质生成过多或停留在肠道内时间过长，则对机体会产生不良影响。膳食纤维在协助排便的同时，能起到加速这些毒废物质排除的作用。有研究报道，8名便秘患者通过在膳食中增添麸皮纤维，结果显示食物在胃肠道停留的时间由原来的102h缩短至68h。③防治大肠癌。人体肠道内经常存在一些致癌物质，有些是内源性的，如大肠内细菌产生的亚硝酸，胆汁酸代谢产生的石胆酸等；有的是外源性的，如烧烤、烟熏、油炸食物中所含的杂环类化合物等。这类致癌物如果浓度过高，会不断刺激大肠壁，加上个人遗传特点、生活习惯等因素，就容易诱发大肠癌。膳食纤维的作用就像一把大刷子，能将滞留在大肠内的致癌物质迅速清除，故有助于预防大肠癌。

当然，膳食纤维也不是摄入越多越好，需要辨证对待，适度掌握。粗纤维食物吃得太多，有可能引起胃肠不适、消化障碍，甚至干扰机体对蛋白质等营养素的吸收，导致营养不良。因此，在日常饮食中要提倡粗细搭配，荤素结合。

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