步骤
1.把普通面粉和荞麦面粉放进容器中,加入盐拌匀。
2.加入适量的清水,和成柔软光滑的面团。面团的软硬度要比平时包饺子的面稍软一些。
3.平均分成100克左右的小面团,整形成长圆柱形。
4.取一个小面团,放进压面机的内桶里。
5.盖上盖上,拧紧螺丝。
6.转动手柄,可以看到面条被一点点挤了出来。
7.继续转动,让面条继续出来,要保持压面机基本贴在水面上。
8.象这样,把所有的面团全部挤成面条。
9.继续把面团煮熟。
10.捞出碗中。煮面条的同时,把白菜切成丝下入鸡汤中煮至断生。
11.加入适量的生抽,盐,香油,加入煮好的鸡汤,即可食用。
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