陈伟医生副主任医师
北京协和医院肠外肠内营养科
糖尿病人吃什么好的问题其实主要在于食物相互搭配、时间和量等问题,解决了这些问题,就解决了糖尿病人吃什么好的问题。尤其是合并高血压、高血脂或其他心脑血管疾病的老年患者,除了控制总热量以外,还要注意低盐少油的原则。
营养师都知道其实糖尿病患者没有什么绝对的禁忌,但是要讲究食物的相互搭配,吃的时间,吃的量等问题,任何事物都没有那么绝对。糖尿病患者,尤其是合并高血压、高血脂或其他心脑血管疾病的老年患者,除了控制总热量以外,还要注意低盐少油的原则。我们将日常生活中经常食用的总结如下,以作参考:
谷豆类
可常吃: 玉米、小米、燕麦、养麦、黄豆、黑豆、绿豆、红小豆、黑芝麻
适量少吃: 年糕、粽子、酱豆腐、臭豆腐
尽量不吃: 油条、月饼、方便面、汉堡包、三明治、比萨、粉丝、西米
蔬菜
可常吃: 洋葱、苦瓜、黄瓜、丝瓜、胡萝卜、白萝卜、柿子椒、菜花、芹菜、茼蒿、空心菜、白菜、莴苣、圆白菜、油菜、番茄、芦笋、魔芋、蒜薹、茄子、豆芽、银耳、木耳、蘑菇
适量少吃: 辣椒、雪里红、酸菜、榨菜、酱黄瓜
尽量不吃: 甜菜、芋头、菱角、炸薯片、糖蒜
肉食
可常吃: 兔肉、柴鸡、乌鸡、鸡胗、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、牛蹄筋
适量少吃: 动物肝脏、动物肾脏、动物心脏及猪肺、猪肠、猪蹄
尽量不吃: 香肠、火腿、午餐肉、动物脑、炸鸡
水产类
可常吃: 海参、扇贝、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、牡蛎、鲢鱼、黄鱼、武昌鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼、三文鱼、青鱼、海蜇皮
适量少吃: 淡菜、烤鱿鱼、煮鲍鱼、鲮鱼罐头
尽量不吃: 螃蟹、带鱼、墨鱼
蛋类
可常吃: 鸡蛋清、鸭蛋清、鹅蛋清
尽量不吃或少吃: 松花蛋、成鸭蛋、鸡蛋黄、鸭蛋黄
水果类
可常吃: 猕猴桃、石榴、草莓、山碴、柚子、桑葚
适量少吃: 西瓜、甜瓜、杨桃、芒果
尽量不吃: 柿子、樱桃、荔枝、枇杷、椰子、杨梅、水果罐头、果脯蜜饯
坚果
可常吃: 生西瓜子、生葵花子、生花生米、炒榛子、炒南瓜子
适量少吃: 甜杏仁、炒花生米、炒葵花子、炒西瓜子、炒松子、炒腰果
尽量不吃: 栗子、芡实、白果
调味品类
可常吃: 米醋、黄酱、豆豉
适量少吃: 盐、味精、甜面酱、酱油、花椒、大料、丁香、小茴香、食用碱
尽量不吃: 白糖、冰糖、红糖、果酱、桂皮、芥末、草豆蔻
油脂类
可常吃: 橄榄油、大豆油、玉米油、花生油、芝麻油、葵花子油、色
适量少吃: 棕榈油、椰子油、可可油、辣椒油
尽量不吃: 猪油、牛油、羊油、奶油、黄油
以上只是一些大致的原则,糖尿病人吃什么好,具体还是要根据个人的喜好、家庭情况,在这些原则的基础上进行调整。
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