韭菜是发物的食物。《中医对于病员的膳食问题》中对“发物”的解释是，凡能引起口干、目赤、牙龈肿胀、便秘等症状的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都是“发物”。
《中医饮食营养学》中的“发物”是指能引起旧疾复发，新病增重的食物，包括腥膻、辛辣食物和一些特殊的食物。其中，腥膻食物有平鱼、带鱼、比目鱼等海鱼，泥鳅、黄鳝等无鳞鱼，虾、蟹、干贝、淡菜、鲍鱼干等海产品。
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至于“发物”的可怕，最有名的当属“明太祖朱元璋用肥鹅肉害死开国功臣徐达”的历史故事。相传朱元璋为了谋害手下大将徐达，趁他患上“发背”之时，命太监送去一只老肥鹅，徐达吃下肥鹅肉不久就病情恶化身亡了。
“发背”指发于背脊部的一种疔疮，相当于现代西医中的急性蜂窝组织炎。在现代外科学的各种教材中，并没有发现此病须禁食鹅肉的研究。由于古代人对疾病的认识有限，把徐达的死因归结于“发物”以警示后人，真是让无辜的鹅肉背了黑锅。
参考资料来源：人民网——别被“发物”吓着了
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第1个回答 推荐于2016-01-06
"发物"是指某种疾病的患者，在此期间进食某些不宜食用的食物，亦即能诱发疾病的食物。 名医秦伯末在《中医对于病人的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、 韭菜 、 香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。” 实质上发物是指摄食某些食物后能引起旧病复发、新病增重的食物。发物的范围很广，有时将荤腥食物都看作发物。 一般来说，按照发物的性能分为六大类： 一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等； 二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等； 三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等； 四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品； 五是发动血之物，如海椒、胡椒等； 六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等。本回答被提问者采纳
第2个回答 2020-10-01
手术后真的不能吃发物吗？
第3个回答 2020-08-10
发物到底是什么？什么人需要远离它。
第4个回答 2021-03-04
“发物”是什么食物？第一茬韭菜真的是发物吗？
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