砂锅米线都需要放入什么调料啊？

Question

如题所述

Answer 1

一般放入盐、油、味精/鸡精等即可，因为砂锅米线中会加入各种配菜，所以调料尽量简单，避免掩盖食材的味道。下面介绍做法：

准备材料：西红柿半个、豆腐适量、干贝一撮、虾四五只、绿叶菜几片/几页、米线适量、花椒油、味精、盐

制作步骤：

1、砂锅锅底擦净，无水状态下倒入薄薄一层油，放入半个切块的西红柿翻炒，至出汁状态如图。 不要担心西红柿会让汤汁味道变得偏西红柿味，只放半个不仅不会影响口味，而且会让汤汁更鲜。

2、此时放入提前泡好的米线

3、放入提前泡好的干贝

4、放入提前去了虾线并且洗净的虾

5、放入洗净的绿叶菜（任何绿叶菜都可以），加入适量的水。 注意，加料的过程里，一直都是最小火。

6、加入切片的豆腐。

7、一直是最小火煮，不盖砂锅盖子。

8、到米线可以用筷子夹断的时候，撒一撮味精（一定要少），放一撮盐，这锅三鲜砂锅米线就可以出锅了。

Answer 2

作为一道特色的南方小吃，砂锅米线一直颇受吃货追捧，砂锅米线的主要材料是米线，搭配一些佐料，用砂锅炖煮而成，那么砂锅米线的配料有哪些呢?下面我们一起来了解！
一般来说，砂锅米线的配料因人而异。有的人喜欢吃素，配料就可以搭配菌类、蔬菜，若是喜欢吃荤，那么肉片、鸡蛋、火腿肠都可以加入，下面就为大家介绍砂锅米线的配菜清单！
1、素菜菜单：绿豆芽、金针菇、豌豆尖、青笋尖、海带丝、香菇片，然后再加入味精、盐调味就可以了，煮开后撒点葱花就可以上桌了。
2、荤菜菜单：肉片、火腿肠、摊好的蛋皮切成的丝、鸡肉丝、牛肉、叉烧。将泡好的米线放在砂锅内，加入高汤煮开，关火后加点香菜和葱就可以了。