豆逗婆土豆粉高汤是怎么做的？

Question

如题所述

Answer 1

豆逗婆土豆粉
原料准备：土豆粉、青菜、金针菇、海带丝、鸡腿、肉丸子或者火锅丸子、葱姜、调味料、香菜。
一般豆逗婆土豆粉的高汤，要用新鲜整鸡加上大棒骨，放上秘制香料包熬煮五小时以上。但是自己家做太耗时，简单点的做法就是把鸡腿洗净，放到锅中熬30分钟，捞净浮沫后备用。

2. 炒料
姜切末、葱切丁，热锅注油，放入葱姜末爆香，放入火锅底料抄散，放入豆瓣酱炒出红油，爱吃辣的可以这时候放点干辣椒，加入提前准备好的高汤烧开
3. 煮粉
把高汤倒入砂锅烧开，放入各种丸子、香菇、金针菇。家里没有砂锅，普通锅也行。再次煮沸后，下入适量土豆粉，待土豆粉呈现微微透明放入青菜煮一下，就可以关火起锅了。砂锅的余温会让土豆粉变得更加透明，滋味醇厚。普通的锅则可以多煮一会儿，让土豆粉更加入味。
做土豆粉汤建议你还是用高汤做比较好吃，也可以用清水煮里面放点蚝油和味极鲜味道也可以或者超市有卖浓缩高汤汁也可以。