健身早餐应摄入富含蛋白质的食物可减少饥饿感，有助于体重管理。也就是说，有科学研究的证据支持，想减少脂肪需要更加富含蛋白质的食物，并结合锻炼。
1、必吃组： 主食大米、小麦
平时吃的主食就应该粗细结合，虽然粗粮更适合减脂增肌的人群，但是从饮食习惯出发的话，大米和小麦也是必不可少的。大米可以和糙米、黑米等谷物混合食用，小麦可制成小麦粉与各种其他谷物制成的面粉混合来制作食物。
2、增肌组主食：藜麦、燕麦、高粱米、意面、小米、青稞
肌肉形成的必要物质是碳水化合物和蛋白质。碳水化合物提供能量，蛋白质促进肌肉的生成。所以，这类主食都有高蛋白和高碳水化合物的特点。藜麦和燕麦(生燕麦)蛋白质含量超高，都超过了大部分肉类，增肌实力妥妥的。
但如果是包装的燕麦片的话，就属于减脂类。因为它经过一系列加工工艺后，蛋白质流失较多，但因为燕麦本身的GI值低且膳食纤维含量很高，当做减脂主食也是不错的。
高粱米、意面、小米和青稞的蛋白质含量都在10%左右，碳水化合物含量70%左右。
早餐的重要性：
早餐对人体的膳食营养摄入、健康状况和工作学习效率的影响都至关重要，不应该因为早上没时间、没食欲、不习惯吃早餐或控制体重等原因不吃早餐，而是应该每天专门留出一个固定的时间吃早餐，培养吃早餐的健康生活习惯。
早餐与身体健康息息相关。若不能从早餐中摄取足够的能量、膳食纤维及维生素，会导致全天营养摄入的不平衡。
长期营养摄入不平衡，会导致维生素A、维生素B6、铁、钙、镁、铜和锌等营养素缺乏。长期不吃早餐或早餐质量不高，还会引发超重、肥胖和心血管疾病等健康问题。
以上内容参考 人民网-年前突击减脂：早餐这样吃才有利于减重 错误的健身观念
以上内容参考 人民网-营养早餐，开启活力每一天
第一类：谷薯类，即主食。馒头、面包、麦片、面条、豆包等都适合做早餐的主食。
第二类：肉、鱼、蛋等动物性食物。
第三类：奶和豆及其制品。
第四类：蔬菜和水果。
如果早餐中包括了这4大类食物，即达到了营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养比较充足；如果只包括了其中2类或2类以下，则早餐的营养不够。
运动健身的饮食须知
碳水化合物。碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，也是运动员的训练计划中必不可少的组成部分。面包、米饭、谷类食品、面食、水果和蔬菜为肌肉提供了高能量燃料，可以在锻炼后加快肌肉燃料的重新储备。如果摄入的碳水化合物不够多，就会更容易疲劳。具体需要多少量的碳水化合物，这取决于个体的训练和个人要求。
对训练量很大的运动员而言，每天需要的碳水化合物是每公斤体重6克到10克。譬如说，如果体重为60公斤的运动员每天训练2到4小时，那么他每天大约需要360克到600克的碳水化合物。
以上内容参考：人民网-健身知识：营养早餐一定要有4类食物、人民网-运动健身饮食须知 三餐合理安排更营养
本回答被网友采纳一、谷类食物
一顿营养的早餐，一定要有全谷物食物。可以选择稀饭、馒头、粗口感的全麦面包、燕麦粥等作为主食，或是红薯、玉米。
早餐是吃主食最好的时机，所以一定要在早餐多吃主食，为身体提供能量。
二、蛋白质类
健身的人必须每餐都要有蛋白质!水煮蛋是早餐里提供蛋白质的不错选择。
脱脂牛奶200ml 白煮蛋+一个蛋白是不错的选择。
三、水果蔬菜
丰富的维生素和矿物质也是健身早餐中重要的一员，早餐吃水果和蔬菜不仅容易产生饱腹感，还能帮助减少吃甜品的欲望。此外，多吃富含纤维素的食物，能够有效治疗便秘，而便秘则是长小肚子的元凶之一。
香蕉、小苹果、草莓、猕猴桃都是不错的选择。
四、早餐前先喝水
经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。早上起来不要急于吃早餐，而应在早餐前饮300-500毫升温开水。
五、清淡的早餐更好
早餐选择太油、太甜、太咸的食物，吃了容易让人感到昏昏欲睡，所以在选择上，把烧饼油条偶而换上馒头夹蛋，地瓜粥也可以取代甜薯条，来杯牛奶胜过奶昔，身体负担减少了，去健身也会更有状态。本回答被网友采纳