中国文化博大精深，中国的饮食文化同样如此。我国根据地域不同，风俗不同，分为八大主菜系，川，鲁，粤，浙，徽……而且中国人还发明了各种烹饪方式如煎，烤，煮，烧，蒸……来制作各种美食。
但如果说最能代表中国的饮食文化的还要说是饺子，饺子历史悠久，是中国人民在春节三十晚上必吃的食物，还有初一十五也要有饺子的身影。过年时饺子的地位是其他任何山珍海味都无法代替的。因为饺子的寓意是更岁饺子，新旧交替，包含了人们对新一年的希望与期许。
饺子除了是在过年的时候要吃之外，再出门离家时候也要吃饺子。流传有上车吃饺子，下车吃面条的谚语，寓意祈求出行人的平安，盼望出行人平安归来。
在中国人民的日常生活中，到处都有饺子的身影，一个是因为饺子的寓意好，还有是人们对自己努力生活辛苦劳作的一种变相奖励和对未来许下的美好愿望，生活总是充满希望的，只要我们不放弃。
小时候最盼望的就是过年，因为过年可以顿顿吃饺子。饺子里面肉馅儿多多的，吃起来非常满足。那个时候，生活还不是很富裕，冬天物资缺乏，包饺子能用到的原料也只有酸菜，所以过年家家吃的都是酸菜馅儿的饺子。
全家人在过年的时候都从外面归来，全家人都围坐在一起揉面，擀皮，包饺子，煮饺子。各种糖块儿各种好吃的小孩子可以随便吃，随便玩，大人是不会管的，非常热闹，所以在小时候的记忆中吃酸菜馅的饺子是家里的大事儿是有好事儿要发生。
所以酸菜馅饺子一直是我心目中最好吃的饺子，酸菜馅饺子是最美味的，陪伴我度过了无数个寒冬，无数个欢乐时光，陪伴我成长。
现在随着生活水平的提高。饺子也已经不是什么奢侈品，只要你想吃，随时都可以动手制作，而且也不会像以前那么费事，要揉面擀皮，因为已经有了制作好的饺子皮可以购买，而且饺子馅选择多种多样，只要你能想到都可以购买到。
可能是因为已经长大了。在近年过年的时候包饺子也没有小时候的激动与期盼和快乐。感觉不到年的味道，但是无论何时提到饺子，我最想吃的都是酸菜馅儿的饺子。
饺子馅有很多种，有芹菜肉的，有酸菜馅的，有三馅的，还有现在各种变化很多的馅和皮，很多馅都是我喜欢吃的，这所有之中我最喜欢的是韭菜鸡蛋馅的，时间长了不吃还是有点想的，虽然不是很普通，不是很特别，但我依旧很喜欢。
每年过年，零点钟声响起的时候，一定是有韭菜鸡蛋馅的饺子的陪伴，这是新年第一天的饺子，它代表着接下来一年内的圆满，韭菜馅的饺子很好制作，先把鸡蛋搅拌后炒熟，然后和切好的韭菜拌在一起就是馅了，过年的时候，我们小孩子和大人们会一起包饺子，小孩子的时候还不会包，但是也喜欢凑热闹，喜欢拿着一个面团玩，把面团捏成各种形状，然后弄得自己满身的面粉，或者也学着大人的模样，弄一点馅在饺子皮上，然后相办法把馅包牢就是，稍微长大一些后，在学校里学习了如何擀饺子皮，这时候能够真正成为帮手了，还记得过年时候的饺子，有的饺子里面会藏有硬币，如果谁吃到1毛钱的硬币，那么家里的人每人给他1块钱作为奖励。
韭菜鸡蛋馅饺子从外观上很容易辨别出来，因为韭菜的绿很容易渗透在外皮上，然后远远地就能闻到韭菜的香味，当然这种浓浓的香味或许有些人也不喜欢的，我喜欢吃韭菜鸡蛋馅的饺子是从小就开始的，这既是一种回忆，也是对未来的一种延续。
饺子是我最喜欢吃的食物之一，它的种类非常多，各有特色，但是要说最好吃的饺子。我在这里隆重推荐槐花鸡蛋馅饺子。四月以来，南北各地的洋槐花次第开放，比如说，秦岭里面有时候一座山就是一片洋槐花的海洋，沉浸其中，有种飘飘然与世隔绝的空旷之美。说到槐花，生吃满嘴留香，熟食味道多样。槐花饺子馅饺子，就是美味中不可多得的一种。
包饺子用的洋槐花，必须是认真挑选的没有开放的洋槐花。因为尚未开放的洋槐花锁住了槐花所有的营养，有一股淡淡的清香。已经开放的洋槐花，随着开放那种清香就逐渐失去。选用尚未开放的槐花200克，洗净控干水分后，与鲜鸡蛋进行爆炒。炒的时候，十分有讲究：首先放入槐花，在油锅内翻炒几次后，再倒入打匀的蛋汁，一起炒，搅拌至蛋汁包裹住每一粒槐花为佳。最后关火，稍微放点盐提鲜即可。
为了留住春天的味道，多余的洋槐花我们一般是采用冷冻的方法进行保存的。
将炒熟的槐花拌鸡蛋趁热用饺子皮包裹，进行水煮或者清蒸，味道都非常鲜美。多余的饺子可以放入冰箱冷冻，下次食用。
槐花饺子煮熟后，稍微凉一下，就可以开吃了。蘸汁最好选用油泼醋，这样在嘴里我们可以体味到酸辣香甜的味道！槐花馅饺子，最大的口感特色是那种浓郁的槐花香，在经过与鸡蛋炒、蒸过之后，居然没有半点的丢失，反而更加浓郁了！吃一口，口齿留香，让人在不经意间，就会将整盘饺子咥哥一干二净，而且丝毫没有罢口的意思！你说这一个鲜、香，怎能用语言所描述？！
槐花鸡蛋馅饺子，就像时令蔬菜一样，必须在节气时节，才能品尝到！正所谓，鸡蛋经常有，而槐花却不常有。因此，为了锁住这春天的味道，我们一般情况下，可以多采一些没有开放的槐花。摘选干净后，放入盆内，轻轻洒些水，使其充分湿润，然后用保鲜膜轻轻包裹，放在冰箱的冷冻。这样保存，可以最大限度的保存槐花的香气和营养，最少保存半年以上。一旦我们在炎热的夏天或者寒冷的冬季，哪天心血来潮像品尝下这春天的感觉，可以现取解冻，然后与鸡蛋一起，再次制作美味的槐花鸡蛋馅饺子。
亲爱的食客，您吃过这春天里大自然的馈赠吗？
如果说到吃的，不同的人有不同的看法，但是对于我来说呢？什么都是好吃的，我去过很多的地方，在我吃了当地的美食以后，我总是想着如果我是那里的人该有多好啊。但是我也知道，吃多了就习惯了，就不是那么好吃了。
现在这个问题问的是你吃过最好吃的饺子有什么？现在问我的话，我肯定说的是家里面做的啊！但是客观的问的话，我就举几个我感觉最好吃的几种吧！顺便告诉你怎么做吧！
第一种香菜饺子馅
香菜饺子馅
用料：
香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：盐、冬至吃什么馅的饺子：味精、冬至吃什么馅的饺子：香油各适量。
做法：
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。
这种饺子呢，有很多的好处，不单单是配料的简单，而且很美味，当你自己，有心的时候，包几个可以让父母享受美味，也可以让你的女朋友感受到你对她的爱，那岂不是很好吗？
三鲜馅
做法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡蛋清搅匀;
2.水发海参入锅，加姜片、冬至吃什么馅的饺子：葱节、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：鸡精、冬至吃什么馅的饺子：高汤喂入味，捞起切成细粒;冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
3.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、冬至吃什么馅的饺子：胡椒粉、冬至吃什么馅的饺子：料酒、冬至吃什么馅的饺子：白糖、冬至吃什么馅的饺子：味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、冬至吃什么馅的饺子：水发海参粒、冬至吃什么馅的饺子：冬笋粒、冬至吃什么馅的饺子：姜末、冬至吃什么馅的饺子：葱末、冬至吃什么馅的饺子：香油和匀，即成。
很简单吧，是不是你感觉你也可以做啊！这个是很好的，
番茄鸡蛋饺子馅
用料：
熟鸡蛋(炒)300克、冬至吃什么馅的饺子：西红柿300克;
葱8克、冬至吃什么馅的饺子：姜5克、冬至吃什么馅的饺子：盐6克、冬至吃什么馅的饺子：糖5克、冬至吃什么馅的饺子：香油10克。
做法：
1、鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)
2、西红柿切丁去掉最稀的水，(留种子类的浓汁)
3、加调料，顺时针拌匀
4、快速包水饺，以防出汁太多
六、冬至吃什么馅的饺子：牛肉香菇榨菜馅
将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、冬至吃什么馅的饺子：姜、冬至吃什么馅的饺子：十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、冬至吃什么馅的饺子：鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。
这几种的饺子好吃吧！挺我的介绍是不是很有一种想吃的感觉啊！我想也是的，当你自己做了以后，你会为了自己的创作更有满足感。
相信自己，多一门手艺会让你有更多的好处，自己做给大家吃是一种很幸福的事，
喜欢吃饺子的小伙伴们，真心推荐你们来尝尝我大威海的“刀劈蛤（此处读作ga）”馅的饺子，此款水饺选用新鲜的小园韭菜，搭配鲜活的花蛤，现吃现做，吃到嘴里满口鲜嫩，唇齿留香。花蛤的特有海鲜味道混合韭菜的鲜味，让人没齿难忘，回味无穷。因为花蛤是需要用刀劈开的，所以形象得名。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。所以适宜的人群可以多吃些。
下面来看下做法，其实很简单：首先韭菜洗净晾干，切碎备用。提前购买的花蛤倒入一个盆里，上下颠簸，颠出花蛤里面没吐干净的泥沙，洗净。找一把趁手的小刀，慢慢的插入蛤的外壳，撬开一个口，再用手剥开它，然后取出它的肉。直到取出足够需要的蛤肉，放入清水过洗一遍就可以和韭菜混合在一起调制馅料了。加入适量盐，食用油，胡椒粉，麻油，搅拌均匀，开始包。
注意不需要煮太久，否则蛤肉会煮老的，韭菜也会煮过，变没味。开锅闷个一两分钟就好。
这款水饺吃的就是一个新鲜，花蛤一定要鲜活的，个越大里面的肉越肥，包好的成品吃的也是越过瘾。
此外用沙蛤，月亮蛤，鸟贝之类的品种来做成海鲜水饺也很好吃，各有风味。喜欢吃海鲜的朋友一定不要错过啊！
