第1个回答 2020-03-25
第2个回答 2007-04-13
是的
萝卜性凉，味甘、辛。具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散
瘀解毒、清凉止渴、通肠利便、防癌抗癌等作用。
箩卜的营养很丰富，每百克萝卜巾，含蛋白质0．9克，脂肪O．2
克，碳水化合物6克，粗纤维O．8克，钙49毫克，磷34毫克，铁0．5
毫克，胡萝h素0．【)2毫克，维生素B．0．03毫克，维生索B2 O．04毫
克，维生素c 30毫克以及芥子油、木质素、甲硫醇、胆碱、氢化粘液
素、组织氨基酸、淀粉酶、葡萄糖、荣服脑、碘、溴、钾、锰、硼等营养
物质，特别是维生素c的含量，在一般蔬菜中名列前茅，是梨和苹
果的10倍多。
萝卜可生吃，也可做菜肴和鲜汤，常吃萝卜，有利健康。
萝h的根、茎、叶、种子均可人药，是一味多功能良药，萝卜有
理气、祛痰、止咳、润喉、消食、止血、散淤、行滞、解毒，止渴、醒酒、
利尿、补虚等功效。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有消化功能，
当肚子发胀时，吃块萝卜便能顺气、化食、消胀；萝卜中的酶类还能
分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收；萝卜中的芥子油，可
促进肠胃蠕动，帮助消化吸收；萝上中的粗纤维也可促进肠蠕动，
使有毒物质和粪便及时排出体外；萝上中的酶类能分解亚硝胺，使
致癌物质失去作用；萝上中的木质素可把巨噬细胞的活力提高2
．3倍，故常吃萝卜，有防癌抗癌作用；萝卜中含有杀菌素，多吃萝
卜，可预防白喉、脑膜炎、感冒等传染病；萝卜中的胡萝卜素，能预
防夜盲症、干眼病、软骨病及呼吸道疾疾；萝卜是防治矽肺病的佳
蔬，矽肺病人多吃萝卜，可使症状减轻；萝卜中含有大量人体所需
微量元素，可促进人体生长发育；本回答被提问者采纳
萝卜性凉，味甘、辛。具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散
瘀解毒、清凉止渴、通肠利便、防癌抗癌等作用。
箩卜的营养很丰富，每百克萝卜巾，含蛋白质0．9克，脂肪O．2
克，碳水化合物6克，粗纤维O．8克，钙49毫克，磷34毫克，铁0．5
毫克，胡萝h素0．【)2毫克，维生素B．0．03毫克，维生索B2 O．04毫
克，维生素c 30毫克以及芥子油、木质素、甲硫醇、胆碱、氢化粘液
素、组织氨基酸、淀粉酶、葡萄糖、荣服脑、碘、溴、钾、锰、硼等营养
物质，特别是维生素c的含量，在一般蔬菜中名列前茅，是梨和苹
果的10倍多。
萝卜可生吃，也可做菜肴和鲜汤，常吃萝卜，有利健康。
萝h的根、茎、叶、种子均可人药，是一味多功能良药，萝卜有
理气、祛痰、止咳、润喉、消食、止血、散淤、行滞、解毒，止渴、醒酒、
利尿、补虚等功效。萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有消化功能，
当肚子发胀时，吃块萝卜便能顺气、化食、消胀；萝卜中的酶类还能
分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分吸收；萝卜中的芥子油，可
促进肠胃蠕动，帮助消化吸收；萝上中的粗纤维也可促进肠蠕动，
使有毒物质和粪便及时排出体外；萝上中的酶类能分解亚硝胺，使
致癌物质失去作用；萝上中的木质素可把巨噬细胞的活力提高2
．3倍，故常吃萝卜，有防癌抗癌作用；萝卜中含有杀菌素，多吃萝
卜，可预防白喉、脑膜炎、感冒等传染病；萝卜中的胡萝卜素，能预
防夜盲症、干眼病、软骨病及呼吸道疾疾；萝卜是防治矽肺病的佳
蔬，矽肺病人多吃萝卜，可使症状减轻；萝卜中含有大量人体所需
微量元素，可促进人体生长发育；本回答被提问者采纳
第3个回答 2015-11-15
可以的，烹饪胡萝卜通常有2种：水煮：经常吃水煮胡萝卜可以缓解便秘症状，还有排毒等功效，前提是不要与白萝卜同食；过油：经过油炒的胡萝卜增加了胡萝卜素的释出率，可以让身体对油性的β胡萝卜素能更好地吸收利用。平时便秘人群的首选应该是：胡萝卜和玉米等粗纤维食物。
第4个回答 2007-04-13
胡萝卜能否生吃
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看：
1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看：
1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。
错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。
2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。
错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，成人长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈黄色外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。
3.凡是绿色蔬菜及红黄色蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。
错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。
所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。
第5个回答 2020-12-07
相信大家在生活中都吃过胡萝卜，它吃起来口感甘甜，深受人们的喜欢。胡萝卜具有很多的功效，到了我们身体中能够预防夜盲症的出现。胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
我们应该知道如果人体缺乏维生素A，那么就会出现夜盲症的情况，在平时我们可以多吃一点胡萝卜，主要是因为胡萝卜是维生素A良好的补充来源，当胡萝卜中的物质进入到我们的身体之后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
我们应该知道如果人体缺乏维生素A，那么就会出现夜盲症的情况
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友在生活中应该多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中能够促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，还可以帮助人们及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
爱美的女性朋友在生活中可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜中的营养物质，可以帮助我们保护皮肤，胡萝卜会有这样的效果，主要是胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以帮助我们预防皮肤干燥的症状。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜素转化为维生素A
胡萝卜的做法
蜜枣胡萝卜炖鸡肉
1先将土鸡高汤退冰加热，洋葱切瓣，胡萝卜切1cm厚片备用。
2将土鸡切块退冰后，加入少许米酒腌渍并放入冰箱备用。
3橄榄油在煎锅中加热，先将土鸡切块外皮煎黄后取出，利用剩余橄榄油先炒香洋葱，再加入蜜枣、胡萝卜拌炒。
4再将肉桂粉、姜粉加入拌匀，再将鸡肉与蔬菜移至炖锅中，加入土鸡高汤、蜂蜜，炖煮分钟。
5以盐、黑胡椒调味，洒上香菜叶即可。
胡萝卜的功效
1.预防夜盲症
我们应该知道如果人体缺乏维生素A，那么就会出现夜盲症的情况，在平时我们可以多吃一点胡萝卜，主要是因为胡萝卜是维生素A良好的补充来源，当胡萝卜中的物质进入到我们的身体之后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
我们应该知道如果人体缺乏维生素A，那么就会出现夜盲症的情况
2.预防便秘
经常出现便秘的朋友在生活中应该多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体中能够促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，还可以帮助人们及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
爱美的女性朋友在生活中可以多吃一点胡萝卜，我们要知道胡萝卜中的营养物质，可以帮助我们保护皮肤，胡萝卜会有这样的效果，主要是胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A是脂溶性维生素，可以帮助我们预防皮肤干燥的症状。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜素转化为维生素A
胡萝卜的做法
蜜枣胡萝卜炖鸡肉
1先将土鸡高汤退冰加热，洋葱切瓣，胡萝卜切1cm厚片备用。
2将土鸡切块退冰后，加入少许米酒腌渍并放入冰箱备用。
3橄榄油在煎锅中加热，先将土鸡切块外皮煎黄后取出，利用剩余橄榄油先炒香洋葱，再加入蜜枣、胡萝卜拌炒。
4再将肉桂粉、姜粉加入拌匀，再将鸡肉与蔬菜移至炖锅中，加入土鸡高汤、蜂蜜，炖煮分钟。
5以盐、黑胡椒调味，洒上香菜叶即可。
相似回答