出现您说的这个情况一般是手机的硬件问题，建议先把手机上的资料备份下，然后到相关的维修网点给工程师检测看下。
有两种答案：
如果使用的是有线耳机。答案是不可以，因为iPhone7的充电接口Lightning和耳机接口是同一个。充电和接耳机只能二选一。
如果使用的是蓝牙耳机。答案是可以的，蓝牙是通过蓝牙技术无线连接的，不需要用到lightning接口，所以和充电没有冲突，可以正常使用耳机。
耳机或者转换线不对。
请确认是否使用原装配件或者原装配件损坏（原装配件和iPhone一样享受保修，非人为损坏可以去当地iPhone官方售后免费更换哦）
简单的方法，用别人oK的配件试试
如果上面都行，那么就是尾插的问题，观察下尾插有没有变形或者损伤
如果没有变形和损伤，非人为损坏可以iPhone官方售后免费保修，人为损坏，需要付费维修，更换尾插。