第3个回答 2016-08-24
香橙果冻
主料;甜橙粉 50g
辅料：琼脂10g，凉开水320g
步骤：1.琼脂在冷水中浸泡至软（约5-10分钟）
2. 甜橙粉放入器皿中，用冷开水冲泡，搅拌均匀后备用
3.泡好的琼脂加100g水在锅中用最小火煮至融化（需要不停搅拌）
4.将完全融化的琼脂倒入冲好的橙汁中，搅拌均匀后加盖入冰箱冷藏，一夜即可
双色西瓜果冻
材料：红色西瓜100克(去皮)、小玉西瓜500克(去皮)、吉利T 20克、细砂糖、
模型：咖啡杯约4个
1．两种西瓜分别榨成汁备用
2．细砂糖先与吉利T干拌混合，分成两等份分别加入红、黄西瓜汁中拌匀，再以小火加热至80℃，煮至砂糖与吉利T完全溶解即可(加热时要不停搅拌，吉利T才不会结块)
3．将做法2的两种果冻液，趁热分别倒入咖啡杯中约5分满，待冷却后扣出即可食用
薄荷芦荟果冻
材料：芦荟果肉100克、薄荷叶适量、吉利丁片15片、细砂糖100克、水600克
模型：牛奶纸盒约5个
1．将水煮沸、加入薄荷叶浸泡1分钟，过滤备用
2．吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用
3．将细砂糖加入做法1的薄荷茶中，用小火加热煮至砂糖完全溶解，再加入泡软的吉利丁煮融拌匀，趁热倒入牛奶纸盒中
4．将芦荟果肉切成小丁，加入做法3的果冻液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出后可切成三角形