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油条发苦,颜色很黑是怎么回事?
请问早餐店一般的 明矾,小苏打,食用氨,盐的比例是多少?10斤粉放几汤勺配料?谢谢!
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推荐答案 2013-07-09
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相似回答
为什么
做出来的
油条是苦
的
答：
油条有苦味原因一般有三个；
一是碱和明矾放的多了一些，二是油条炸过了火候，还有就是商家用的油是地沟油
！在外面吃早餐的时候，只要你留心观察的话就会发现油条占了摊位的很大一部分。卖油条的小贩一般会把油条面提前切好，如果有人点的话只需把预先切好的油条面放入油锅一会就能炸出金黄酥脆的油条...
油条
吃起来
很苦
答：
两种原因,
一是明矾放多了,二是油用的次数太多
,千年油炸出来也会发苦.不能吃.
油条发苦怎么
处理
答：
油条发苦主要是白矾放多了
。适当减少白矾的用量即可。多试几次即可做出可口的油条。注意白矾少了油条面不醒发，造成油条不发虚，口感变差。要想做出优质的油条，最好不用白矾。一定要使用好的植物油，经常清除油渣子，因为
油用时间长了对身体有害
，并且也会让油条后味发苦。
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炸油条发苦怎么回事
油条发苦怎么处理
油条炸出来是苦的怎么补救
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自己做的油条发苦为什么
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为什么炸的油条颜色浅
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