怎样煮牛奶不粘锅，还有煮到什么程度的牛奶最好喝，

Question

一煮牛奶就粘锅，刷的时候还麻烦，还有怎煮牛奶能出那个奶皮，煮到什么程度算煮好了呢，

Answer 1

煮牛奶前先用冷水将锅润湿，牛奶倒入后均匀搅拌，牛奶煮开后不粘锅，易清理。。。科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质——焦糖。

Answer 2

用不粘锅煮牛奶呀。那个奶皮是脂肪层，要看你煮的牛奶是什么样的牛奶。如果是超市里卖的，你要看看是不是脱脂的，如果是脱脂的，这辈子你都煮不出奶皮来。还有，在超市里买的牛奶都是经过137摄氏度，4秒的超高温杀菌的，根本不需要再煮一遍的。除非你是从奶场直接买的鲜牛奶，可以煮出奶皮来。。

Answer 3

温的就好了！太热不好！