牛肚子怎么清洗比较干净

Question

如题所述

Answer 1

牛肚子清洗比较干净的方法如下：

1、先将牛肚用冷水浸泡20分钟，然后把牛肚翻过来，用剪刀剪掉肥油，用适量碱水重复搓洗牛肚，再用清水冲洗，紧接着用食盐和面粉再次搓洗，然后用清水冲洗2-3分钟即可。

2、在牛肚上加食盐，双手反复揉搓，食盐有很强的杀毒、杀菌和去除污渍的作用，然后再加醋，同样双手反复揉搓，醋的酸性可以软化污物并且还能去除异味，也可以加入适量的小苏打与醋中和一下，直到黏液凝固，脏污都脱离，再用清水冲洗1-2遍就能彻底且深层次的去除上面的脏东西。

3、把牛肚切分成小块，放进装满冷水的锅中，水量要满过牛肚，然后要一边加热一边用刮刀刮洗，等到水烧沸且牛肚变软再取出，然后用活水反复冲洗数遍即可。

牛的四个胃

1、瘤胃：主要功能是贮存饲料和微生物发酵，可以帮助降解纤维物质能力，促消化。

2、网胃：主要功能如同筛子，牛在吃草的时候，难免会吃进铁丝、钉子等，网胃主要起到过滤的作用。

3、重瓣胃：主要功能是吸收饲料内水分和挤压磨碎饲料，阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃。

4、皱胃：被称为牛真正意义上的胃，它的主要功能是消化腺体，可分泌消化酶；分泌消化液，使食物变湿，消化液内含有酶，能消化部分蛋白质，基本上不消化脂肪、纤维素或淀粉；而未消化的物质经大肠排出体外。