炎帝神农氏，起于烈山①，亦日烈山氏。长于姜水②，故为姜姓，以火德③王天下，故为炎帝。
古者民不粒食，未知耕稼，于是因天时，相地宜，始作耒耜④，教民艺⑤五谷，故谓之神农。民有疾病未知药石⑥，乃味草木之滋，察寒温之性，而知君臣佐使之义。皆口尝而身试之，一日之间而遇七十毒。或云神农尝百药之时，一日百死百生，其所得三百六十物，以应周天之数⑦。
(选自宋·郑樵《通志》)
[注]①烈山：今随州市曾都区厉山镇。②姜水：在今岐山之东，为渭水的一条支流。
③火德：古人认为，自然与社会的变化，与五行(金木水火土)相关，火德即五行之火
性、火运。④耒耜(16i si)：耒、耜，古代农具。⑤艺：种植。⑥药石：药草。⑦数：规律。
译文：
炎帝神农氏，生于烈山，所以也叫烈山氏；长在姜水，所以以姜为姓；以火运而称王于天下，所以称炎帝。
古代人起初不吃粮食，也不知道如何耕种，于是炎帝根据气候，考察合适的土地，发明了农具，又教会百姓如何种植五谷，所以被称为神农。百姓得了疾病，却不知用何药物治疗，于是炎帝亲自尝草木的味道，研究他们的寒温属性，从而掌握用药的组方配比。炎帝找药无不用口尝，用身体试，曾一日之内遇到七十种有毒的药物。也有古人说神农尝百草的时候，一天内生死不下百余次，而他所找到的三百六十多种药物，正好对应了时间的自然规律。
参考资料：个人经验