第1个回答 2019-01-04
我们将咖啡豆进行研磨,研磨的颗粒大小与白砂糖的颗粒大小是差不多且粗细均匀,如果研磨的过于细,则容易使咖啡萃取过度,味道过重且苦涩味比较大,如果研磨过于粗,咖啡容易萃取不足,味道寡淡且酸度较高。研磨的均匀度也是极为重要的,如果研磨不均匀,咖啡冲煮出来的味道也会很差。
第2个回答 2019-01-04
做手冲需要一系列的工具,比如:滤纸,滤杯,分享壶,手冲壶,电子秤,手动研磨器或者咖啡研磨机等做手冲,要求比较多,豆子的研磨度,水温多少,冲多长时间,都有很多手法和讲究。
第3个回答 2019-01-04
在家煮咖啡的话,一定要选择阿拉比卡豆,然后再新鲜烘焙现磨制作,这样制作出来的口感会比较好一些。
第4个回答 2019-01-04
自己在家里冲泡自己喝的话,最关键的是咖啡豆,要新鲜的,烘焙得当的,研磨适中的,然后按自己喜欢的口味冲泡都是好咖啡。