蚝油小白菜如何做

Question

如题所述

Answer 1

蚝油小白菜
【所需食材】
小白菜适量、大蒜几粒、食盐适量、白糖1勺、生抽3勺、香油1勺、蚝油1勺、植物油适量、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备新鲜小白菜适量，直接用手掰开，因为小白菜有很多残留农药和泥土，要一片一片清洗干净。然后再用清水浸泡10分钟。大蒜几粒拍散后切成末。
2、 我们先配料汁，碗中加入食盐小半勺、白糖1勺、生抽3勺、芝麻香油1勺、蚝油1勺、搅匀化开备用。
3、锅里水烧开，加适量的植物油、食盐，倒入白菜焯水，植物油能让小白菜颜色翠绿不变色。食盐可以让小白菜更有口感，小白菜易熟，大概焯10-15秒即可。捞起后摆盘备用。
4、热锅放油，倒入蒜末炒香，再倒入配好的料汁，加入适量的清水，烧开后倒入一点淀粉水。将汤汁收至浓稠。用勺子舀起，浇在小白菜上。

Answer 2

蚝油生菜

原料：
生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：
①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；
②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的：

生菜切块
锅底放少量油,爆一点葱花.
下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.
锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...本回答被网友采纳

Answer 3

蒜蓉蚝油白菜：

材料：

小白菜苗 20颗左右
蒜蓉 1.5 tablespoon
耗油一茶匙
酱油一茶匙
素油一茶匙胡椒粉适量

姜片鸡：
材料：
鸡肉 300克
豆酱 1 tablespoon
姜一大段
朝天椒4-5只切段
香菇 4-5 朵 （泡发)
胡萝卜一段，切片
麻油一茶匙
料酒半杯
水半杯
糖半茶匙
酱油适量
盐和胡椒粉适量

首先把鸡肉切块用盐和胡椒粉腌30分钟，小白菜洗干净切好

小白菜加上一个微波炉盖子，入微波炉转两分钟，拿出来，倒上耗油，酱油和胡椒粉，备用。
蒜蓉用一茶匙的素油捞匀，入微波炉（不加盖）转一分钟，拿出来用勺子翻一翻，再入微波炉转一分钟（或至金黄色）
蒜蓉耗油小白菜好了。。

Answer 4

把小白菜洗净，把锅里的水烧沸，把小白菜灼熟，加少许细盐，再放熟油，浇上蚝油，这是一个很清淡的做法，

Answer 5

蚝油白菜卷的做法
原料/调料]

(1)白菜叶 12片

(2)虾仁 150公克

绞肉 150公克

太白粉 45公克

盐 1小匙

(3)肥肉丁 30公克

香菜末 30公克

香菇丁 60公克

笋丁 60公克

(1)太白粉 1又1/2小匙

盐 1小匙

糖 1又1/2小匙

鲜鸡粉 1小匙

胡椒粉 1小匙

麻油 1小匙

(2)蚝油 1又1/2大匙

盐 1小匙

糖 1小匙

鲜鸡粉 1小匙

太白粉 30公克

水 60㏄

[制作流程]

(1)白菜叶去除茎部，用热水氽烫后，泡冷水备用。

(2)?仁洗净傻除肠泥�8�9加入绞肉、调味料(1)中的太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料(1)拌匀，最后将材料(3)加入，拌匀后即为馅料。把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(3)用调味料(2)做蚝油芡汁，作法是将蚝油加入盐、糖、鲜鸡粉，用小火煮滚，再加入太白粉水勾芡即可。

(4)将一片白菜叶铺平，把40公克馅料放在白菜叶上，卷起成3公分的条状(卷法如一般春卷)，依序做好12卷，放在小碟子上，用大火蒸10分钟，取出后淋上蚝油芡汁即可。