区别如下：
1、乳清蛋白其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
2、一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。酪蛋白的特点：不易吸收。
扩展资料：
1、乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。
2、乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
3、牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
4、酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质，主要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)。
参考资料：百度百科-乳清蛋白
乳清蛋白是最优质最理想的蛋白补充剂，对肌肉蛋白的补充比较全面，而酪蛋白相较弱一些。
乳清蛋白跟酪蛋白区别：
1、定义：
酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极其慢。乳清蛋白和酪蛋白同根同源，但是吸收快，乳糖含量高。
2、作用
健身后补充乳清蛋白，因为吸收快。 睡前可以补充酪蛋白，大分子蛋白吸收慢。
3、营养价值
乳清蛋白就存在于乳清之中，乳清蛋白质的营养价值比酪蛋白更优越。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。
扩展资料：
氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质是由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。
蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
参考资料： 蛋白质-百度百科
本回答被网友采纳区别一：
酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极其慢，一般用于睡前和早起、加餐。但是肠胃不给力的不要吃。
乳清蛋白是常见的乳制品中的蛋白质，他和酪蛋白同根同源。但是吸收快，乳糖含量高。
区别二：
健身后补充乳清蛋白，因为吸收快。
睡前可以补充酪蛋白，大分子蛋白吸收慢。
酪蛋白是一种大分子蛋白质，消化极其慢，一般用于睡前和早起、加餐。但是肠胃不给力的不要吃。
乳清蛋白是常见的乳制品中的蛋白质，他和酪蛋白同根同源。但是吸收快，乳糖含量高。
区别二：
健身后补充乳清蛋白，因为吸收快。
睡前可以补充酪蛋白，大分子蛋白吸收慢。