酱牛肉要炖多久才能烂

Question

如题所述

Answer 1

两个小时以上、
牛肉的肉质纤维比较粗硬，在煮的时候如果时间太短，牛肉不仅会夹生，还会因为纤维没有软化而使肉质坚硬难以下咽，所以在煮酱牛肉时至少需要中火两个小时以上才能保证牛肉煮肉煮熟煮烂。
在煮酱牛肉时，中间应该勤观察，可以用筷子扎一下，如果肉能扎透，感觉有轻微的阻力即可，然后放在冰箱里面冷藏一夜之后就可以使用了。

Answer 2

酱牛肉要炖多久才能烂，要根据牛肉的部位和厨具来决定：
1. 炖牛肉的时候，如果用的是高压锅，炖半小时左右就基本熟透了，如果火候不够，可以继续炖10-20分钟。如果用的是砂锅，需要1小时左右。如果用的是普通锅，需要1小时以上。
2. 炖牛肉时，可以稍加一点茶叶，可以使其肉质更嫩。由于茶叶中含有的丰富的氨基酸，因此可以使牛肉的口感更嫩。
希望以上信息对您有所帮助。