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砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。
中文名：砂锅米线
主要食材：云南米线，猪肉，蘑菇，豌豆尖
分类：小吃，快餐
口味：麻辣
工艺：煮
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烹制方法
做法一
食材准备
云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适特色砂锅米线图片图册 15张量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。
制作步骤
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备
干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒其他砂锅米线图片图册 14张二根 包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
营养价值
提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体砂锅米线抵御各种疾病的免疫力；
镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；
通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
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砂锅米线
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做法一
食材准备 云南米线适量。猪肉（也可用鸡肉）。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适量。豌豆尖（可用其它菜叶代替）。鸡汤（其他高汤均可）。老姜一块。盐适量。
制作步骤
1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。
2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。
5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6、带锅上桌即可食用。
做法二
食材准备 干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、 高汤适量 、鹌鹑蛋二个 、蟹棒二根 、包心巻适量、盐、鸡精适量
制作步骤
1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。
2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。
3.把米线发好备用。
4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。
砂锅米线的做法
原料：鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根（还
可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等）
配料：盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜
蒜少许、香菜
厨具：砂锅
制作方法：
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切
块、火腿肠切圆片备用；
2) 往砂锅中放入8成清水，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡
精，盖好砂锅；
3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；
4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入
少许香菜即可起锅；
到此，一份香喷喷好吃看得见的砂锅米线就出炉了！～：）
§特点：砂锅米线简单易行、营养丰富、并可据个人口味灵活调整
可好吃
我也喜欢
希望对你有所帮助
追问你好，您是做米线的吗？
追答说对了！我家开米线馆的时候经常去吃。
做好卤。下米线，青菜，千张
不过米线有很多种
你好？？
在不在？？
你好？？楼主？？？
说话啊
追问你好
你的米线做好没有？
好吃。我也觉得好吃。要是自己在家做的话，就炒好卤
什么时候吃，什么时候下米线。
青菜，千张
追问我吃他们做好的。我家会做。我同学卖过米线
不过不同的省，风味也不同
可以采纳吗？
啊。。。谢谢！。。。
追问其实就是小吃。街上卖米线的多了。几块钱卖一碗得了。
等会儿人来了我把卤里的菜发给你
好的！您有炒料的配方吗？
追答薄豆腐切小片，黄豆那么大，放锅里油煎一遍。
鸡肉切块儿。葱姜，料酒，糖盐。淹一会儿。
木耳，香菇伐开，切条。豆瓣酱，黄花菜，。薄豆腐。
鸡块儿，炒！
鸡块儿，提前过油。
薄豆腐也是提前煎一遍。
一块儿炒。
在放料水，煮一下。
卤就好了。
菜里有香菇，煮米线才好吃。
其他的菜，嚼着好吃
鸡汤下米线，青菜，千张丝，鹌鹑蛋
起锅，放一勺的卤
追问牛肉米线
材料
干米线，牛肉汤，西红柿，香菜，盐，香油
做法1.将干米线一小把冲洗干净，入锅煮制至软，捞出控干水分，放入碗中，拌入少许香油，搅拌一下，防止粘连，备用。
2.西红柿一个，洗净，切成四块，香菜洗净切断，备用。
3.锅内放入少量油，待油稍热，放入西红柿翻炒，之后倒入牛肉汤，略煮，一个人口味放入少许盐，调味儿。
4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中，搅拌均匀，即可。
小诀窍:
剩下的牛肉汤最好用筛子或是纱布过滤一下去除炖烂的土豆块等，再进行下一步的煮制。即使不急于利用，过滤一下，再放入冰箱保存以免坏掉。
小锅米线
材料
米线 120g，猪肉馅（肥瘦相间） 50g，豌豆尖，韭菜 各10g，番茄 1个（约100g），酸腌菜 5g，剁辣椒 10g，生抽 1/2茶匙（3ml），排骨高汤 800ml，盐 1/2茶匙（3g）
做法
韭菜择洗干净，切成3cm长的段。豌豆尖洗净切成3cm长的段。酸腌菜洗净切成1cm长的小段。番茄洗净切成小丁。
小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅，用筷子拨散开，然后放入米线和切好的酸腌菜，调入剁辣椒、生
抽、盐。
再次煮滚后，放入切好的韭菜段、番茄丁和豌豆尖即可。
这个看懂没有？
追问您就给我说一下炒料的方法就可以
别的我不怎么懂啊
追答我已经给你说的很简单了。你对着买材料就行了额
你用好豆菜谱，上面有图
已经说的很清楚了啊。。。
可以采纳吗？。。。楼主
你再往上看看。我给写了很多，很多，米线的做法。还不够清楚吗？
我刚给你说的米线，已经很简单了！
几块钱买一碗得了
米线
海带相克食物
四川酸菜
香干
香菇相克食物
榨菜
小油菜
盐
生抽
菜谱做法：
1.砂锅放冷水和米线一起煮至发软
2.趁着煮米线的功夫收拾菜，干海带泡软切丝，香菇切片，四川酸菜撕开，小油菜洗净，香干切条
3.米线软了，放入有调味作用的四川酸菜，香菇，海带
4.加少许盐，生抽
5.最后临出锅时放香干，榨菜和小油菜，油菜烫熟即可关火
6.根据个人喜欢加点醋，辣椒油~本回答被网友采纳