第1个回答 2021-08-23
清蒸柠檬蛋糕
用料
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
柠檬 1个
泡打粉 2克
玉米油 15ML
细砂糖 55克
清蒸柠檬蛋糕的做法
1.将柠檬洗净,用擦板把皮擦成屑,不要擦到白色的部分,会很苦涩
2.加入植物油
3.把柠檬汁挤到碗裏
4.搅拌均匀备用
5.将鸡蛋打到无水无油的盆裏
6.加入细砂糖
7.用电动打蛋器用慢速搅打
8.再换高速搅打至蛋液变成乳白色,滴落的蛋煳成条状,条纹不会马上消失
9.将低筋面粉和泡打粉筛入蛋煳中
10.将柠檬水混合物倒入面煳中
11.用橡皮刮刀搅拌均匀
12.将混合好的面煳倒入耐高温的模具内(我用的是玻璃的盆子,也可以用不锈钢盆或是蛋糕模,在底部垫一层烘焙 <#>纸,这样容易脱膜),室温下静置10分锺
13.蒸锅内加水烧开,把装有面煳的模具放蒸锅上,中火蒸20分锺