酸奶的营养价值高
1、有益消化吸收：有些成人对乳糖不耐受，一般在饮用牛奶后会造成小腹内胀气，引起腹痛、腹泻。在酸奶的制作过程中，乳糖转化为乳酸，因此饮用酸奶就不会引起腹痛、腹胀、腹泻，更有益于对牛奶的消化吸收。
2、抑制腐败细菌：酸奶所含有的乳酸可以使肠道趋于酸性，酸性环境有利于活性菌的增殖，同时又抑制了腐败细菌的生长，从而减轻了有毒物质对人体的侵害。酸奶中的乳酸菌在生长过程中还能产生某些抗生素，酸牛奶的抗菌成分在发酵48小时后达到顶峰。
3、提高矿物质的利用率：酸奶中的乳酸能使钙从与酪蛋白结合的形式中游离出来，并与其结合成乳酸钙，从而有利于人体的吸收。此外，酸奶中的磷、铁等矿物质也与乳酸结合成盐类，从而大大提高了矿物质在人体中的利用率。
扩展资料
喝酸奶禁忌事项
1、喝酸奶并不是老少皆宜。事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻者喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。
2、酸牛奶忌加热。酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用。
此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。
3、食用酸奶后忌不漱口。随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。
参考资料来源：人民网-酸奶营养丰富 饮用需注意6大禁忌
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-05
伊利安慕希酸奶是国内首款常温希腊酸奶产品，以其绝对的口感和“比普通酸奶高35%蛋白质营养、甄选优质牧场奶源和希腊菌种发酵”的营养优势引爆乳制品市场。安慕希酸奶全程无添加防腐剂，无添加甜味剂，无添加人工色素，更加健康。更打破了常规酸奶的地域性限制，在常温状态下的保质期长达五个月以上，且不必像新鲜酸奶那样严格以销定产。此外，安慕希酸奶中的希腊菌种的引用，在国内尚属首家。本回答被提问者采纳
第2个回答 2019-09-28
安慕希、纯甄等常温酸奶对比纯牛奶，哪种更营养更能补钙？
相似回答