准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱
步骤一:将李子洗干净、拍裂待用。将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒。
步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅爆炒。放入猪大肠,大火爆炒直至呈金黄色,在这过程中放入少许的白糖和酱油。
步骤三:调至小火,放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒,直至猪大肠表皮有些许焦脆感、香味。最后放入李子继续翻炒片刻即可。
根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。
吃猪大肠好处:
1、润燥、补虚、缓解便秘
营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
2、缓解痔疮、便血
止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
3、润肠、止小便数
另外,猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。
炒猪大肠千万注意这点,做好这点,炒出来的猪大肠脆爽可口!
谁说生炒猪大肠嚼不动?扯淡,按这个方法炒大肠脆嫩爽口,一点异味都没有,先收藏起来吧!