第1个回答 2018-01-27
主料
地瓜粉1斤 土豆3斤
蒜5条 鹌鹑蛋12个
鸭蛋2个 猪颈肉丝适量
盐少许 腊肠1条
虾适量 香菇适量
马铃薯糕（潮汕肉丸仔）的做法步骤
1. 土豆蒸熟
2. 压成泥状
3. 趁热放入香菇、蒜、肉丝、鸭蛋、地瓜粉和盐适量
4. 揉成面团
5. 捏一小团，包入煎过的腊肠、鹌鹑蛋、虾（虾去头去虾肠，带壳。加以上馅料是即蒸即食的配方，传统做法忽略此步骤）
6. 圆团下蒸锅
7. 40分钟后开盖，其中有一些糕是没馅料的，可以放凉存放
8. 这个是葱粒和油煎成稍焦的葱油，趁热淋上肉丸仔
9. 葱油香....
10. 还有酱油和辣椒酱....一定要趁热吃！
11. 放凉后切片（最好是隔夜，冷藏后的）
12. 下锅煎
13. 成品ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”蘸蕃茄酱或辣椒酱随意搭配
14. 外酥内嫩！