佛家斋饭菜谱有什么？

Question

如题所述

Answer 1

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。
其实和我们生活中的素菜差不多.
番茄菜花（菜花30斤、西红柿10个）菜花焯水断生备用，西红柿切块，锅中下油炸花椒、放入姜片爆香后下菜花、西红柿块同炒。用盐、少许糖、味精调味，熟后点少许香油即可。
平菇烧豆腐（平菇20斤、豆腐30斤）平菇撕成条备用，豆腐切骨牌块，锅中下油放入八角两个，姜片适量爆香后将豆腐块下入并烹入老抽炒上色，下入水炖煮、下盐、冰糖、味精同烧入味后加入平菇条至熟。出锅时可撒香菜末提味。
炝炒小白菜（小白菜60斤）小白菜洗净切寸段控干水分备用，锅中放油将干辣椒、花椒爆香，下入小白菜炒至断生后下盐、味精调味即可。
酱焖三丁（土豆30斤、胡萝卜10斤、提前煮好的花生米3斤）土豆、胡萝卜切丁并提前煮熟，锅中下油将一两左右黄酱炒香加少许水、糖、盐、香油炒成黏稠下入原料同炒即可。
手撕包心菜（圆白菜40斤）将菜撕成五公分见方的块，调制豉油：生抽一瓶、冰糖一两，美极酱油少许，香菜二两，三斤水同煮开后备用。将菜焯水至熟捞出空水，用热油浇在菜表面，下入调好的豉油即可。
香干炒芹菜（芹菜30斤，香干5斤）制法略

麻酱拌莴笋（莴笋50斤）麻酱加盐、醋、糖调味备用，莴笋茎切片、叶切一公分小段焯水过凉加麻酱汁拌匀。

4. 炖菜（可将两日多余蔬菜加豆泡、粉条等原料制成）
青椒土豆片（土豆30斤、青椒10斤）姜片炝锅。原料同下，烹老抽着色，加盐调味加水焖熟。
豆豉烧南瓜（南瓜15个）豆豉一盒，干辣椒用剪刀剪成椒圈，姜切末，南瓜去皮、切成块，锅中下油爆香姜末，下入椒圈、豆豉、南瓜块、加老抽着色，加水糖、盐，焖煮熟即可。

西红柿炖茄丁（西红柿10斤、茄子30斤）原料切丁备用。锅中下油炸八角、姜片，下入原料炒香加水、调味炖煮，出锅时加香菜末。

醋烹豆芽（豆芽40斤）花椒炝锅加盐、醋、味精炒熟即成
粉条黄豆芽炖豆腐（冻豆腐20斤、豆芽20斤、前日泡好的粉条）冻豆腐切块与豆芽同炖、后放粉条。
手撕包心菜（圆白菜40斤）制法同8月2日
豆泡炖象牙白（豆泡10斤、白萝卜30斤）萝卜切片，锅中下油花椒炝锅下入萝卜片，加水炖熟

Answer 2

佛门素菜是吃功夫的，要凑齐各种素材，不可使用：大蒜、茖葱、慈葱、兰葱、兴渠等五荤。
典型的菜品有：罗汉斋，素佛跳墙，上素福袋，素卤食（素鸡、素鹅、素鱼、素肉）等。
其他普通素菜有：木耳炒白菜，小炒香干，青椒素肉丝等等。本回答被网友采纳

Answer 3

大白菜炖豆腐、青椒炒干豆腐、回锅凉瓜、番茄木耳烧菜花、拌侧耳根、油焖花菇.............斋饭菜谱里的品种太多了，就不一个一个的说了，你可以在网上查找更多。如果对你有帮助请采纳！

Answer 4

米饭、馒头、面食、谷物、蔬菜、水果、菌类、豆制品...一般吃什么不好回答，毕竟个人口味不同，但是他们肯定不吃肉食.还有葱姜蒜好像也不吃..
网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。

Answer 5

网上可以下载的有《天厨妙供》、《莲海珍味》、《佛家素食》等素食菜谱，还有《中国道家传统素食谱》可以下载。本回答被提问者采纳