古人怎么制盐

Question

为什么古人也没有加碘，照样吃，现在要加碘呢？现代制盐的时候有没有去掉里面的氯化镁，硫酸镁两个？这两个是除了食盐以外的最多物质

Answer 1

根据盐的来源，中国古代的盐可分为海盐、湖盐、井盐、岩盐等几大类，每一种盐都有不同的生产工艺。
中国陆地海岸线漫长，人们很早就开始生产海盐。唐宋以前，海盐生产还比较原始。早期直接刮取海边咸土，后来用草木灰等吸取海水，作为制盐原料。制盐时，先用水冲淋上述原料，溶解盐分形成卤水。然后将卤水置于敞口容器中，加热蒸发水分，取得盐粒。这种方法称为淋卤煎盐。值得一提的是，煎盐前，卤水需晾晒以提高盐分浓度。人们通常往卤水中投入莲子，根据莲子的形态和沉浮位置确定卤水浓度，其原理与今天的密度计完全相同。宋元以后，在很多沿海地区，煎盐逐渐被晒盐取代，节省了很多燃料费用。有些地方，还利用地势，在海边修筑一系列盐池，将海水导引其中，从而将淋卤的过程也省去了。
湖盐的生产工艺与海盐基本相同，大多采用晒制的方法。
岩盐又称为盐矿，实际上是地下深处的固体含盐岩层。古代岩盐的开采主要有两种方式。一是开凿巷道，将含盐岩石采出。然后将岩石粉碎和溶解后提取盐分。二是开凿深井至含盐岩层，注水溶解盐分，形成卤水，然后汲取卤水。这种方式与井盐的生产工艺相同。
古代制盐工艺中，井盐的生产工艺最为复杂，也最能体现中国古人的聪明才智。井盐的生产工艺经历过一个不断发展的过程。早在战国末年，秦蜀郡太守李冰(生卒年不详)就已在成都平原开凿盐井，汲卤煎盐。当时的盐井口径较大，井壁易崩塌，且无任何保护措施，加之深度较浅，只能汲取浅层盐卤。北宋中期后，川南地区出现了卓筒井。卓筒井是一种小口深井，凿井时，使用“一字型”钻头，采用冲击方式舂碎岩石，注水或利用地下水，以竹筒将岩屑和水汲出。卓筒井的井径仅碗口大小，井壁不易崩塌。古人还将大楠竹去节，首尾套接，外缠麻绳，涂以油灰，下至井内作为套管，防止井壁塌陷和淡水浸入。取卤时，以细竹作汲卤筒，插入套管内，筒底以熟皮作启闭阀门，一筒可汲卤数斗，井上竖大木架，用辘轳、车盘提取卤水。

Answer 2

故人一般是吃海水晒盐和井盐，他们吃的碘少所以容易得甲状腺肿大。现在食盐主要成分是氯化钠，还有少量氯化钾

Answer 3

古人制盐有两种方法：
1、沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入后围起来，利用日晒蒸发水分，待盐自然析出后取盐。
2、内陆主要是盐井，从井中取出盐分高的卤水，通过蒸煮的方式将水蒸发掉，取盐。

古人的盐基本都是粗盐，里面本身就含有碘，所以不必加碘；现在是精盐，那些杂质都是除去了，要不吃着会苦追问

粗盐能吃吗？

追答

可以吃啊，

古人有粗盐就不错了，好多都吃不起盐的

追问

粗盐是直接把海水晒干就是了吗？那为什么现代人要吃精盐呢？

追答

大哥，你把古人想的简单了，人家难道就不会处理下吗？虽然具体我们不清楚，但肯定是处理的

因为精盐更纯，里面杂质更少，吃着更放心，对人体有害的东西更少，所以要吃精盐

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Answer 4

古时的人并不将天然盐看作是盐，而是称之为卤。古代人工最早采制的盐，古人制盐有两种方法： 1、沿海地区的海盐，在临还的地区有盐田，将海水放入

Answer 5

古人没这么讲究。