胚芽米和大米的区别

Question

如题所述

Answer 1

胚芽米和大米的区别具体如下：

1、保留成分不一样胚芽米是保留米的胚芽和糊米层部分，其他则与白米完全相同的一种米。普通大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的成品，仅剩胚乳。

2、营养成分含量不一样胚芽米保留了一粒米最重要的部分——胚芽，它比精白米更有营养，又比糙米更易消化，口感好。胚芽位于谷粒的一端，蕴含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质、B族维生素和维生素E，精加工后基本全部损失。

60g胚芽米的维生素含量相当于20枚鸡蛋=1200克牛肉=2000克菠菜。一粒胚芽重量约占一粒大米总重量的3%，但其营养却占一粒米的80%，这也正是胚芽米最重要的价值。

其实胚芽米就是留有胚芽的大米，除了多出一颗胚芽外，其他地方都和普通精白米没啥区别，胚芽是一粒米的精华，是有生命活力的，在适合的条件下，可以重新发芽，生长成为新的生命。

在这颗胚芽中有丰富的营养物质，可以为人体提供十多种生物活性成分，是营养宝库，可以给我们人体带来强大的生机活力。

普通大米就是我们平时从超市、农贸市场等购买的精白米，没有胚芽，只有胚乳，营养成分只有一粒米的5%，所以胚芽米和精白米的营养价值差距很大。