果糖与麦芽糖糊精的区别？

如题所述

推荐答案 2012-06-11

果糖------含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。纯净的果糖为无色晶体，熔点为103～105℃,它不易结晶，通常为黏稠性液体，易溶于水、乙醇和乙醚。果糖是最甜的单糖。
麦芽糖糊精------淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时，将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质，这时的中间小分子物质，人们就把它叫做糊精。麦芽糖糊精最后分解的单糖是葡萄糖。

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第1个回答 2012-06-11

果糖是单糖，是葡萄糖的同分异构体，甜度高。
麦芽糖是二糖，甜度较低。追问

添加了果糖或麦芽糖胡精的营养粉哪个更好？

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