豌豆粉的做法及比例

Question

豌豆粉的做法及比例

Answer 1

主料

豌豆粉100g    

辅料

葱姜蒜末适量    味极鲜适量    

盐适量    芝麻酱1勺    

红辣椒小半根    麻油适量    

自制豌豆粉的做法步骤

1. 100g豌豆粉

2. 300ml凉水

3. 凉白开倒入豌豆粉中，调和成浆

4. 锅里倒入300ml凉水烧开

5. 一边倒入调好的碗豆浆一边用筷子在锅里搅拌，这时小火烧

6. 搅拌成图上透明状是即可关火，倒入保险盒中

7. 凉后放入冰箱冷藏室两小时左右即可拿出来切条了

8. 两小时后的成品

9. 把调料里的东西全部准备好，先放芝麻酱利用一点温开水调开，再加入其他各种调好浇上即可！

Answer 2

凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。
需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、
原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）
先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。
小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。