东北家常油饼的家常做法怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

面粉

300克

热水

120克

冷水

40克

辅料

盐

3克

豆油

适量





步骤



1.首先和面，把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌，还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状



2.案板上撒面粉 饧好的面揉一揉 分成两份



3.取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边，再擀另一张（有足够大的工具 ，直接擀一个大饼就好了，或者擀一个稍微厚点的可以，）擀的大分层就多



4.在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼，再涂豆油



5.卷成圆柱形

6.揪成剂子，把剂子稍微拧一下，按扁



7.擀成饼



8.锅加油烧热，小火放入擀好的饼，稍微变色时翻身，



9.翻身刷油，两面金黄就好啦



10.成品喽






小贴士

烫面烙饼会比较软 个人觉得这种烙饼就应该是烫面的，冷水和面太有嚼劲多累啊◑▂◑   面粉加水时慢慢加 没有干面 和出面比较湿就好了

Answer 2

食材用料 面粉1.5碗 油适量 油适量
东北家常油饼的做法1.用65-80度的水将面粉搅拌成絮状，揉成光滑面团，饧面10分钟。
2.将面团擀成薄饼，均匀抹上植物油，洒上少量食盐。
3.将2中的饼卷起，分成几段，双手反向旋转将面团在一起。
4.将团好的面剂擀成圆饼。
5.锅内放油，小火烙制。
6.烙至两面金黄即可。外酥里嫩。