海鲜怎么蒸

如题所述

第1个回答 2022-01-10

1.时间把握
正常的海鲜，不包括大龙虾、大的八爪鱼，蒸的时长一般不超过10分钟。
海螺、扇贝、蛤蜊等，时长为3分钟左右，个头略大，可以延长0.5-1分钟。
虾、皮皮虾，时长为5分钟左右，螃蟹为10分钟。
2.八成熟最好
牛排一般推荐吃七成熟，熟而不老。而海鲜则推荐吃八成熟的，充分体现海鲜的细腻、鲜嫩，有不会出现不熟现象。
但不能超过九成熟，太熟，会导致蛋白质发硬，口感类似死肉。

第2个回答 2020-10-15

海鲜蒸吃非常好吃，在水里放几片姜，放姜是为了除海鲜寒气，把海鲜放蒸帘上，上气后十分钟即可

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