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生粉和淀粉有什么区别?
如题所述
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推荐答案 2020-09-18
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第1个回答 2020-09-22
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第2个回答 2020-09-24
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第3个回答 2020-09-24
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淀粉和
生粉
的区别
答：
1、定义不同
淀粉：淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质，在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状（有卵形、球形、不规则形）和大小（直径1～175μm）因植物来源而异。生粉：生粉是食谱中常出现的名词，多是用来...
生粉和淀粉有什么区别
答：
生粉和淀粉的区别是类别不一样、细腻程度不一样、吸水性不一样
。1、类别不一样 生粉，也叫马铃薯粉、土豆粉，或叫太白粉，它属于淀粉类别中比较特殊的一种，平时我们说的玉米淀粉和土豆淀粉都可以作为生粉使用。因为它的粘稠度比较低，所以平时在烹制菜肴时，加入生粉可以起到勾芡作用，可以让汤变得更...
淀粉与
生粉
的区别
答：
1. 外观和质感:
淀粉
颜色暗,
生粉
颜色淡或白。淀粉质地粗糙易结块,生粉细腻不易结块。 2. 原料和制作工艺:淀粉可从多种原料中提取,生粉主要从大米或玉米中提取。制作工艺包括磨碎、提取、脱水等步骤。 3. 用法和用途:淀粉用于制作食材增加稠度和口感,以及制作浆料、涂料等。生粉用于制作糕点、饼干等烘焙食品,以及腌制...
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生粉和淀粉
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