红薯饼如何做

Question

如题所述

Answer 1

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等(酌情添加)制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

1、红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2、里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3、每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热量,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。

4、红薯中含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

红薯饼图片
红薯饼怎么做最有营养红薯饼怎么做最有营养红薯饼怎么做最有营养

红薯饼怎么做最有营养
做法一

1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团。

2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

做法二

1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅。

2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。

做法三

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中)。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

红薯饼怎么做营养会流失
1、红薯本身含有糖分 糖的量要适量放入。

2、一定要用小火煎,虽然慢,但是煎出的红薯好吃,不然就会糊的

红薯饼各食材的处理方法
1、红薯要洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)。

2、红薯要煮熟,煮熟后要去皮。

3、红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解。

4、面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软。

5、红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行。

Answer 2

材料：红薯3个，糯米粉300克，白糖40克，鸡蛋2个，面包糠

做法

1、红薯洗干净，把红薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖搅拌均匀，然后倒入开水，边倒边搅拌，搅拌成面絮，在揉成面团

3、案板撒上糯米粉，把面团拿到案板上揉光滑，然后切成20克一个的小面团

4、拿一个红薯片，放入一个面团，在压上另外一个红薯片，放在一边

5、鸡蛋打入碗中，用筷子打散，放在一边

6、大火热锅，放入油，然后把红薯饼沾上鸡蛋液，在裹上一层面包糠，把红薯饼放入锅中小火炸到金黄色就可以出锅了

好吃的红薯饼就做好了，超级好吃，大家学会了吗。

材料：土豆3个，红椒2个，小葱，玉米淀粉50克，面粉200克，鸡蛋2个

做法

1、土豆洗干净，把土豆刮掉皮，然后把土豆切成薄片

2、土豆放入锅中，大火蒸10分钟，然后把土豆倒入盆中

3、把土豆用勺子压成泥，小葱跟红椒洗干净，起成末放入土豆泥中

4、加入玉米淀粉，面粉，放入适量盐，黑胡椒粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后揉成面团

5、揪出一个面团，用手揉圆，在压成饼，放在一边

6、大火热锅，把面饼放入锅中，小火煎2分钟，然后翻面继续煎3分钟就可以出锅了

好吃的土豆饼就做好了。

Answer 3

红薯糯米糕

【所需食材】

红薯两个、鸡蛋3个、白糖一大勺、糯米粉一碗、低筋面粉一大勺、芝麻适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、首先把红薯洗净去皮，把红薯切成薄片，切薄一点更容易蒸熟，装盘上锅蒸熟。冷水上锅，大火蒸20分钟。

2、准备3个鸡蛋打散，红薯蒸至软烂，把红薯倒入大碗里，再把鸡蛋液也加进去，趁热加入一大勺白糖，压成红薯泥，白糖的量根据自己喜好添加就可以。

3、红薯泥压细腻后，加入一碗糯米粉搅匀，搅成面絮状，再加入一大勺低筋面粉，低筋面粉可以中和糯米粉的黏性，搅匀以后揉成面团。揉的过程中粘手的话，可以再加一点糯米粉，最后揉成偏软的面团，用手拍光滑。

4、把光滑的糯米团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把剂子攥紧揉圆，再整理成方块状。最后裹上一层芝麻，表面用手多拍几下，防止芝麻脱落。

5、把生胚全部做好，锅中烧油，油热以后转小火，放入生胚，煎至一面金黄翻一面，用小火慢慢煎，勤翻面，六面都煎金黄鼓起，按压能快速回弹就熟了。

Answer 4

红薯饼怎么做？红薯蒸好后压成泥，加入200克糯米粉，让面团吸收水分，裸上面包糠到油锅炸至即可。

Answer 5

简单几步教您做出好吃的红薯饼