做馒头一斤面用多少食用碱?

Question

如题所述

Answer 1

做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。
主料：面粉(500克)，面肥(100克)
调料：碱面(5克)
厨具：蒸锅
蒸馒头小窍门
1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4.在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

Answer 2

做馒头一斤面粉放多少碱

做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。

碱面馒头做法如下：

主料：面粉(500克)，面肥(100克)

调料：碱面(5克)

厨具：蒸锅

步骤：

1、面肥掰成小块。

2、用温水泡软。

3、加面粉。

4、揉成面团，准备发酵。

5、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。

6、案板放适量碱面。

7、将面团倒到案板上。

8、加少量面粉和匀。

9、搓成粗长条状。

10、揪成大小均匀的剂子。

11、采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。

12、团成馒头。

13、馒头合影。

14、饧制20分钟。

15、放入笼屉。

16、坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。

17、关火，3分钟后揭盖。

Answer 3

做馒头的时候一斤面里面需要放多少食用碱 在正常的时候需要放三钱儿的食用碱就好了 也就是大约15克左右

Answer 4

做馒头一斤面粉放一钱(5克)的碱。

碱面馒头做法如下：

主料：面粉(500克)，面肥(100克)

调料：碱面(5克)

Answer 5

做馒头的话，一斤面用碱面的话，应该是用十克左右就可以了，如果太多的话，会影响它的口感