如何品咖啡的好坏?

Question

我希望学习如何品咖啡.希望有朋友可以帮我!

Answer 1

看来你对咖啡是不怎么了解，本人就是从事这一行的，就从专业的角度给你讲讲：

一，正宗地道的咖啡非那些速溶咖啡，而是用咖啡豆现磨现煮的那种咖啡。

二，好的咖啡煮出来以后先一闻,就有一股咖啡的清香气,一入口的感觉应该是润滑的,任何好的咖啡都不应该是涩涩的，而，出现涩涩的感觉那就是生产厂家的加工技术不过关的缘故.

三,好的咖啡喝下去以后感觉并非很苦,而且感觉会有一股香气,直冲大脑,那种美妙的感觉只有真正接触到好咖啡的人才能体会到.

如果您喝后跟以上说的对不上号,那说明那咖啡并非好咖啡,至少不是最好的咖啡.

Answer 2

品咖啡步骤
品咖啡是一种很惬意，也很个人的行为。有的人品咖啡是要用舌头的味觉去感受，而有的则是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。
品咖啡步骤
一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。
第一步：闻香
体味一下咖啡那扑鼻而来的浓香。
第二步：观色
咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底。
第三步：品尝
先喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味，微苦，微酸但不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。
品咖啡注意事项
温度
“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季中饮咖啡，也是一样的。冲调咖啡的最佳温度是80
—
88度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热
。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为83度，倒入杯中时为
80
度，而到口中的温度为
61—
62
度最为理想。
一般来说，趁热品尝主人为你端上的咖啡，也是喝咖啡的基本礼节。不过，若是一杯品质优良的咖啡，放凉以后除香味会减少以外，口感表现与热时是一致的，甚至更佳。
味道
咖啡豆中含有大约5
—
8%的糖分，烘焙后大部分转化为焦糖，这是香味和苦味的来源，未转化的糖分留有少许甜味；烘焙时释放出的丹宁酸与焦糖结合，产生略带苦味的甜味。所以，人们对咖啡的味感一般会有苦、酸、甜、香、涩几种。
适量
品美味咖啡，不但要注重适当的温度，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有
腻的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使疲劳身体恢复精力，头脑为之清爽。
咖啡的味道有浓淡之分，也不能像喝茶或可乐一样连续喝几杯，喝咖啡以
80—100cc
为适量，有时候若想连续喝几杯，就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不要造成恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

Answer 3

去咖啡厅 问那个人就知道了