第1个回答 2012-04-26
西红柿炒鸡蛋看你喜欢什么口味的了啊，我一般喜欢咸口的，先炒鸡蛋然后加西红柿，翻炒五下左右加盐，再炒七八下就可以出锅了，当然了看你的喜好，喜欢柿子烂一点就多炒一会，蘑菇炒青菜我不会，我也没吃过好吃么
第2个回答 2012-04-28
这是两个很简单的菜，相信你也看了很多了，炒菜是一个感觉，好吃不好吃，主要是火候得控制和调料的选择，素菜就要突出食材本身的味道和口感，西红柿偏酸，放些糖可以好些，蘑菇软嫩，青菜脆爽，先炒蘑菇后放青菜，会好些！炒菜前多想想你要什么味道，这些味道需要哪些食材和调料，多试几次，相信你的手艺会越来越好，学着刻画食物的味道！哈哈哈，希望帮到你！
第3个回答 2012-04-30
1.先炒鸡蛋。鸡蛋多搅一下，多放油，炒嫩点，倒出滤油。西红柿切小指宽的片，锅下少许油，六成热下西红柿翻炒，加少许水翻开后到入炒好的鸡蛋，放盐、味精、葱花翻炒几下出锅。
2.先炒蘑菇，放少许水煮一下起出。大火翻炒小白菜，将熟时倒入蘑菇，放盐、味精、翻炒几下出锅。
这样能将西红柿和蘑菇的汁液炒到它们的配菜中，味道更鲜美，试试。
第4个回答 2012-04-28
先把西红柿切成块不要太薄。太薄容易炒烂影响口味和美观，切成麻将大的块也行。鸡蛋打在碗里用筷子打散。锅上火先炒鸡蛋，不要炒的太老，超好后捞起放荡盘子里。然后再放少许油。下葱段，下西红柿放调料炒出红汁及时放入鸡蛋再一起炒下，出锅。
蘑菇炒青菜：蘑菇要先用开水煮透以后方便炒。青菜最好切成3厘米长，锅上火，入油烧自油没有响声倒入青菜炒至在变深绿后放入煮好的蘑菇加调料一起炒至熟透。
第5个回答 2012-04-27
这是我自认为炒的还不错的两道菜。。。。
锅烧辣（冒烟为止），倒油烧热，打散的鸡蛋放进去，把锅转一下，鸡蛋翻面，放切好的西红柿，翻炒几下放盐，喜欢吃软一点的多炒几下，起锅装盘即可！
向大家推荐一下，香菇炒白菜，很好吃。一样把锅烧辣，放油，马上放大蒜爆香，放白菜香菇（香菇只需要两三朵切成片），翻炒几下放盐，差不多了起锅装盘！注意炒蔫了就不好吃了哦。。。。。