煲汤是什么意思？就是做汤吗

Question

如题所述

Answer 1

就是把要煮的东西放入煲内，放大量的水，用小火熬大约一小时，这就叫煲汤了。

Answer 2

煲汤跟做汤不太一样，做汤有时也只随餐的，营养价值不太有体现，煲汤的汤也可以只饭后的的，非常有营养价值，煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。

Answer 3

其做法是：先把原料洗净，入锅后一次加足冷水，用旺火煮沸，再改用小火，持续20分钟，撇沫，加姜和料酒等调料，待水再沸后用中火保持沸腾3～4小时，使原料里的蛋白质更多地溶解， 浓汤呈乳白色，冷却后能凝固可视为汤熬到家了。
具体见http://baike.baidu.com/view/241939.htm?wtp=tt

Answer 4

煲汤比平常煮的时间要就许多，用小火慢慢熬

Answer 5

用砂锅慢慢煲，不是直接做汤，发费的时间长一些，但是营养价值高一些

Answer 6

煲汤就是用紫砂锅煲，煲的时间较长，不是做汤。