100克黄豆放2克内酯，下面介绍做法：
准备材料：黄豆100克、清水1000毫升、内脂2克、温开水20克、清水500毫升
制作步骤：
1、准备100克黄豆，淘洗干净
2、倒入1000毫升清水，泡发10小时，使豆子完全吸饱水份
3、泡发好的豆子倒入破壁料理机中，将水位补充至1200毫升
4、破壁机选择速度“5”，时间设置5分钟，按下“开始”
5、5分钟后，把打好的豆浆滤出豆渣，此时豆浆不足1200毫升，可以兑清水，但不可兑多
6、煮开豆浆，放凉2分钟左右，至90°
7、内酯与20克温开水在电饭煲内胆里兑开
8、再把豆浆沿着内胆壁倒入，用筷子稍微搅拌2、3下，等待凝固
9、这是做好的豆花，弹性足
10、成品图
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-05-20
100克的黄豆做豆腐花要放1.5克内酯。具体步骤：
需要提前准备好的材料包括：黄豆 100g、水2250ML、内酯1g。
1、用2250Ml水泡黄豆泡5个小时。
2、泡好后连水一起加入原汁机打，把豆浆煮开。
3、豆浆机运作的时候，准备1/4勺的内酯备用。
4、煮好豆浆兑入准备好的内酯，盖上锅盖15分钟就可以了。
5、成品。
第2个回答 推荐于2017-11-23
豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。我这么说你能明白吗？知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。 内酯的用量比例大约是：一两干豆放一克内酯。还是那句话，这个比例不是死的，要根据你的实际情况，左右加减。本回答被网友采纳
第3个回答 2016-12-10
内酯放1g.比例1g:100g
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