红薯丸子都是用面粉和红薯制作而成，口感紧实不油腻，空口吃也很美味，冬天下火锅也是不错的配菜～
用料
红薯 400克
面粉 120克
食用油 适量
妈妈教炸的红薯丸子的做法
红薯去皮洗净，蒸熟后捣成红薯泥
红薯泥加入面粉揉匀备用。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的红薯味儿。亲们也可以在方子的基础上增加10-20克的面粉）
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的红薯球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免红薯球粘锅，还可以是红薯球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出。从红薯丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右，具体时间根据火候和红薯球大小而定
看，准备出锅了～
小贴士
1、红薯是还未蒸之前的重量
2、我这次买的红薯很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15-20克糖
3、为了保证能吃出浓郁的红薯味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的，亲们不介意的话也可以增加面粉10-20克
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-15
第2个回答 2024-04-19
红薯丸子的美味之旅
红薯丸子，那香甜软糯的滋味，令人齿颊留香。制作红薯丸子看似简单，实则也需要几分心细与技巧。
第一步：精选红薯
红薯丸子的品质，取决于红薯本身。选择红心红薯，淀粉含量高，蒸熟后口感才会细腻。将红薯清洗干净，去皮切块。
第二步：蒸熟红薯
将红薯块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至用筷子轻松插入红薯中心。蒸熟的红薯趁热捣成细腻的红薯泥。
第三步：揉面
取适量面粉倒入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。将红薯泥倒入面粉中，分次加入清水，揉成光滑、不粘手的面团。
第四步：搓制丸子
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子在手掌中揉圆，放入沸水中煮熟。丸子煮至漂浮在水面即可捞出。
第五步：泛煎
捞出的丸子在平底锅中加入少许油，中火煎至表面金黄酥脆。红薯丸子便告完成。
Tips:
煮丸子时水温不要太高，以免表皮煮破。
煎丸子时油温要热，否则容易粘锅。
搭配蜂蜜或白糖，口感更佳。
红薯泥中可以加入少许椰蓉或芝麻，增添风味。
红薯丸子可冷藏保存，食用前再加热即可。
结语
香脆甜蜜的红薯丸子，既是零食的佳选，也是待客的美味。掌握了制作要点，在家也能轻松享用这一份舌尖上的甜蜜。本回答被网友采纳
红薯丸子，那香甜软糯的滋味，令人齿颊留香。制作红薯丸子看似简单，实则也需要几分心细与技巧。
第一步：精选红薯
红薯丸子的品质，取决于红薯本身。选择红心红薯，淀粉含量高，蒸熟后口感才会细腻。将红薯清洗干净，去皮切块。
第二步：蒸熟红薯
将红薯块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟，直至用筷子轻松插入红薯中心。蒸熟的红薯趁热捣成细腻的红薯泥。
第三步：揉面
取适量面粉倒入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀。将红薯泥倒入面粉中，分次加入清水，揉成光滑、不粘手的面团。
第四步：搓制丸子
将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。将小剂子在手掌中揉圆，放入沸水中煮熟。丸子煮至漂浮在水面即可捞出。
第五步：泛煎
捞出的丸子在平底锅中加入少许油，中火煎至表面金黄酥脆。红薯丸子便告完成。
Tips:
煮丸子时水温不要太高，以免表皮煮破。
煎丸子时油温要热，否则容易粘锅。
搭配蜂蜜或白糖，口感更佳。
红薯泥中可以加入少许椰蓉或芝麻，增添风味。
红薯丸子可冷藏保存，食用前再加热即可。
结语
香脆甜蜜的红薯丸子，既是零食的佳选，也是待客的美味。掌握了制作要点，在家也能轻松享用这一份舌尖上的甜蜜。本回答被网友采纳
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